【大根の葉 基本の菜飯】野菜ソムリエプロがおいしすぎる菜飯の作り方を伝授します!
【目次】
00:00大根の葉 基本の菜飯
01:25(付録)大根と葉の味噌汁
大根の葉 基本の菜飯
材料 （2人分）
大根の葉70g
自然塩小さじ1/2
ごま油(炒め用)大さじ1/2
ご飯2膳分
手順
1.大根の葉を5ミリに切る。ボウルに入れ自然塩小さじ1/2を加え塩もみする
2.フライパンにごま油大さじ1/2を入れ中火。1を炒める。しんなりしたら火を止める。
3.2を炊き立てのご飯と和える
大根と葉の味噌汁(4人分)
材料(4人分)
大根150g
大根の葉100g
絹ごし豆腐1/2丁
だし汁640ml
味噌64g
手順
1.大根を5センチに切り皮を剥く。縦に3ミリの薄切りにする。ここで使うのは150g分だけです。
2.ずらして並べ3ミリの細切りにする。葉は1センチに切る。
3.鍋にだし汁、細切りにした大根を入れ中火。ふつふつしてきたら大根の葉と2センチ角に切った絹ごし豆腐を入れる。
4.1～2分して大根がやわらかくなったら火を止める。味噌を溶き入れ再び中火。沸騰する直前で火を止める。
4件のコメント
意外とそんなに炒めて水分飛ばさないんですね！
昔おばあちゃんが作っていた菜飯が懐かしくなりました☺️
究極の精進料理。
病気で今絶食中ですが、家族には美味しいものを食べさせたくて、本日葉付き大根をいただきましたので色々観て居て此方の動画を発見しました。
炊き立てご飯に混ぜれば更に葉に熱が入って食べる頃にはちょうどな歯応えになるのでしょうか。
健康的で良いですね、粗食が一番です健康のためには。
BGMも良いと思いました、落ち着いてゆったり観れました。
本日こちらを参考にご飯をつくりたいと思います、作る意欲が出ました、ありがとうございました。
シンプルで良いですね
香りも立ちますし😌