万能すぎるキュウリ常備菜【山形のだし】 #腸活 #簡単レシピ #塩麹
この夏何度も作っている、塩麹で作る薬味がたっぷり入った「山形だし」。
粘り気のあるがごめ昆布と麹のコクが加わりとろとろでうま味たっぷり。
ご飯以外にも、冷奴や冷たい麺、納豆にかけても美味しいのでお試しくださいね。
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◆塩麹で山形のだし
【材料】作りやすい分量
キュウリ 1本
ナス 1本（70g程）
ミョウガ 1個
大葉 5枚
生姜 1片
塩麹 大さじ1
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
刻み昆布（がごめ昆布） 5g
1）野菜と薬味は全てみじん切りにし、ナスは水にさらしよく水気を切っておく。
2）ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。
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