【たった一手間で100倍柔らかい！】板前が生姜焼きの作り方を伝授！

【たった一手間で100倍柔らかい！】板前が生姜焼きの作り方を伝授！

生姜焼きのお肉って焼くと硬くなりません か実はこれたった1手まで解決しちゃい ますお肉を柔らかくするために漬け込んで いきますボールに豚肉200g砂糖大さじ 1酒大さじ1生姜ひかを皮ごとすりおろし て入れていきますそして全体に馴染むよう によく揉み込んでいきます生姜に含まれる プロテアゼがタンパク質を分解し酒を 入れることでお肉を弱3成にして水分を 逃がしにっくしますそして砂糖を加える ことでお肉の補水製をあげます玉玉ねぎは 芯をブジにカットして取り除き縦に5mm ぐらいの厚めにカットしましょう フライパンに玉ねぎを入れてしんなりして 少し狐色になるまで中火で炒めていきます このぐらいしんなりしたらオです玉ねぎを フライパンの端に寄せて火を火にし開いた ところにできる限り豚肉を広げながら入れ て焼いていきます残った生姜も全部入れて くださいコイ醤油大さじにみりん大さじに を入れて全体に絡め豚肉に火が入ったら OKです

今回使用したおすすめの食材・調理器具を載せています。

生姜に含まれる、辛味のもとのショウガオールやジンゲロールには体を温めて免疫力を高め、豚肉に含まれるビタミンB1には疲労回復を助ける効果があると言われております。

そのため、生姜焼きは元気な体へと導くスタミナ料理に最適です。

ちょっとした工夫でワンランク上の料理を、大切な人に届けられるだけでなく、美味しくて健康になります、さらに食べた人全員が笑顔になります！一石三鳥間違いなしです！！

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材料＆調味料　
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■所要時間
・20分

■材料（2人前）
豚肉（生姜焼き用）　200g
玉ねぎ　　　　　　　1/2玉
千切りキャベツ　　　お好みで
☆生姜（中）　　　　1かけ（30g）

■調味料
濃口醤油　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　大さじ2
☆酒　　　　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　大さじ1

今回の作り方の場合はお肉は生姜焼き用、もしくは豚小間切れ肉をおすすめします。
豚バラスライスなどの薄くて間に脂がある物で作るとボロボロになってしまうのでおすすめしません。

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作り方
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01.お肉を柔らかくするために、豚肉生姜焼き用をボウルに入れて、おろし生姜、酒、砂糖を入れてよーく馴染むように揉み込みます。最低でも15分は漬けておいてください。
※詳しい説明は動画でしております。
02.玉ねぎを厚めの5mmくらいにスライスし、しんなりして軽く狐色になるくらいまで炒めます。
03.②をフライパンの端に寄せて、①をできる限り広げながらフライパン入れて、濃口醤油、みりんを入れて強火にします。煮詰め絡めるように30秒くらい炒めたら完成です！
04.お好みで千切りキャベツと一緒に召し上がってください！
　
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自己紹介
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■板前シンヤ
1996年生まれ
千葉県出身　
調理師免許所持
ヴィーガン検定1級所持
銀座の料亭で修行

このチャンネルでは、銀座の料亭で経験を積んだ板前シンヤが、「家族が喜ぶ！絶品☆おうちごはん」レシピを紹介するチャンネルです。

人の数だけ料理をする目的があります。
みなさんはどうでしょうか？

・大切な人に喜んでもらいたい！
・美味しいものを食べさせたい！
・少しでも体に良いものを食べさせたい！
・自炊で美味しいものが食べたい！

このような想いがある人はこのチャンネルを通じて一緒に料理ができれば嬉しいです。
また、週に1日からでも実践していただけると幸いです。

料理で大切な人を喜ばせたい方は
ぜひチャンネル登録お願いします☺

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おすすめのノンアルコールビール
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動画でよく使う調味料
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