【簡単おかず】大根と厚揚げの煮物｜味しみ抜群！ホッとする美味しさ

【簡単おかず】大根と厚揚げの煮物｜味しみ抜群！ホッとする美味しさ

こんにちは山寺くみこです今日は和食の 定番置かず大根と厚揚げの煮物をご紹介し ます大根と厚揚げにしっかり味が染み込み 小馬な味に仕上がり ます大根は2cm厚の輪切りにして皮を 厚めに剥きますそれを半月切りにしてから 半分の厚さにスライスさらに半分に切って 切りにし ましょう次は大根の下ですたっぷりの水と 一緒に鍋に入れて56分茹でて開を抜き ます茹でたらざるにあげ煮付けを切り ましょう続いて厚揚げの下準備表面の油を キッチンペーパーで拭き取ります形が崩れ ないように綿棒などで軽く叩きましょう これで煮汁が良く染み食感も柔らかくなり 大根と馴染みやすくなり ます厚揚げは1cm幅の食べやすい大きさ に切ります 生姜は千切りにし ましょうここからは煮込んでいき ます鍋に調味料と水を入れ ます大根厚揚げ生姜を加え火にかけて沸騰 させ ましょう落とし蓋をしてじっくり20分 煮込みます 煮汁がほぼなくなったら完成 です軽く混ぜてから器に盛り付け ますコ深い味わいでご飯との相性が抜群 ですお好みで刻みねぎや入りごまを トッピングするとさらに風味がアップし ます大根と厚揚げの煮物是非お試し ください

大根と厚揚げの煮物は、シンプルな材料で作れる定番の和食。
じっくり煮込んだ大根の甘みと、厚揚げに染みた煮汁のコクが合わさり、奥深い味わいに仕上がります。
このレシピでは、厚揚げを叩くひと工夫で味をしっかりと染み込ませ、煮物をふっくら仕上げる方法を詳しく紹介します。
ご飯がすすむ、豊かな風味をぜひお試しください。

詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/daikon-atsuage-nimono.html

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材料 （2～3人分）

大根： 1/3本（400g）
厚揚げ： 1枚（150g）
生姜（千切り）： 10g
醤油： 大さじ2
みりん： 大さじ2
酒： 大さじ1
砂糖： 小さじ2
和風だしの素： 小さじ1
水： 300ml
刻みねぎ・いりごま： 好みで少々

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00:02 材料一覧
00:15 大根をいちょう切りにする
00:29 大根を下茹でする
00:41 厚揚げを軽く叩く
00:56 厚揚げを切る
01:01 生姜を千切りにする
01:06 調味料と水を鍋に入れる
01:15 大根などを加えて煮る
01:29 完成

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やまでら くみこ

料理研究家。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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