【手作り餃子】超人気店「您好」店主・野坂由郎さん直伝！ 家族で楽しめる「皮から仕込む作り方」
皮から仕込む「手作り餃子」のレシピを教えてくれたのは東京・幡ヶ谷の超人気餃子専門店「您好」（ニーハオ）の店主・野坂由郎さん。中国で修行経験もあるベテランだ。作って見ると意外と簡単！ お店の味を自宅で再現してみよう。【チャンネル登録、よろしくお願いします！！】
材料（60個分）
●生地
強力粉３００㌘
水 １３５ＣＣ
塩 小さじ３
（水は小麦粉の45％、塩は同３％）
●あん
豚肩ロース（ブロック） ３００㌘
豚背脂 80㌘
白菜 ２００㌘
キャベツ ２００㌘
ニラ 10本
ネギ １本
シイタケ ５枚
生姜 25㌘
醤油 大さじ３
ごま油 大さじ２
コショウ 少々
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