漁師妻が作る【ブリの頭】を使って【ブリ大根】
北海道、道東住みの漁師妻がお魚をさばいたりしています。
今回は旬を迎えるブリの、頭部分を使ってブリ大根を作ります。
脂ののったブリがとれてきました！（9月後半の今ですが）
オホーツク海でも近年ブリがかなり獲れるのです。
今日は6キロと中サイズのブリの頭を使いました。
いいダシが出て、大根もウマウマになりますよー。
＊圧力鍋を使います
材料
ブリの頭 1尾分
大根 3分の1
生姜 1かけ
お酒 200cc
お水 400cc
味醂 100cc
醤油 100cc
三温糖 大さじ2
#ブリ
#ブリ大根
#晩御飯
2件のコメント
アタマじゃなくて、身のいいところ、霜降りのトロを使ってブリ大根、照り焼き、ブリシャブ、干物、天ぷら、などおねがいします。🎉
仕事が丁寧で見ていて安心します☺️おいしそう〜