生姜チューブもう買わない！発酵生姜の作り方🫚 #shorts
生姜を皮ごとすりおろし乳酸発酵させて 作る発酵生姜半年ほど保存できて使う度に おろす手間がいらず味も普通の生姜と 変わらないから日々の料理に使いやすい 生姜は皮つきのまま使うのでよく洗って おくキッチンペーパーで水気をよく 拭き取って適当な大きさにカットミキサー でペースト状に するあは清潔な保存瓶に入れていくこ隙間 が空に触れて加しやすくなるのでスプーン で押しながらなるべく瓶いっぱいに詰める 雑菌やカは空気に触れると増えやすくなる ので冷蔵庫に入れたら2週間は蓋を開けず 乳酸筋の発酵を促す完成したら冷蔵保存で 半年を目安に使い切るアレンジレシピは YouTube本編をご覧ください
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18件のコメント
これ知りたかったから嬉しい！
説明も丁寧でわかりやすくいですね。
温活を心掛けているので作ります。
韓国のしょうがちょんというのがありますが、これは、砂糖をいれないのですか？
これはいいですね😆✨
生姜を毎回すりおろしていたので、ありがたいです😊
やってみます！！
塩も酢もアルコールも入れない？👀発酵するには 麹が入った方が良いような🤔
はじめまして❣生姜大好きで(しかもチューブ入りが苦手(-_-;))使う度にすりおろして、摺り金に残る生姜を恨めしく眺めてました…
が、🧐なんと！この作業で長持ちするおろし生姜が!?
是非是非、試してみます👍
素敵な動画、ありがとうございました🙏♡
皮そのまますりおろしで冷蔵庫で半年も持つなんて、そんな方法があったんですね！
生姜は、チューブ最近抵抗が出てきたので、皮向いてすりおろしたものを冷凍スティックみたいにしてましたが水分多いので固まると扱いづらいなぁと思っていました。また生姜買ってやってみようと思います！(*^-^*)
夏は素麺を食べることが多く、その都度、生姜をすりおろすことがちょっと面倒だなと思っていました。試してみます。ありがとうございました。
冷蔵庫に入れても発酵するのですか???
乳酸菌は入れなくても乳酸発酵？ってするんでしょうか！
質問なんですけど、発酵食品は密閉しても爆発しないですか?
何も加えないで、生姜は何を餌に発酵するのですか？
私は冷凍してます🙋
すりおろしてもできますか？
フードプロセッサーがないです😢
発酵生姜いいと思って作ったのですが
1カ月以内でしたが表面が茶色になってしまったので処分しました。
何がいけなかったのでしょうか・・・( ；∀；)
瓶は、煮沸消毒してラップもしましたがダメでした。
私もこれやってます。常備できるので嬉しいし、いくらでも使える。チューブのプラスチック容器のゴミも出なくてエコ！
ビフィズス・ヨーグルトを入れて、「ふた」にすればいいんじゃない？
めちゃくちゃ勉強になります！😮