そうめんだけだと栄養が偏る？【Tsune Channel 講習編】[字幕あり]
[音楽] アスリート台所つねチャンネル クレーマースクールをご覧の皆さんこんにちは！ スポーツ栄養士の常住です。 今回もつねチャンネルということで、
皆さんの気になっているあの食材あの料理 アスリートにとってどうなの？
というクエッションにお答えしていきたいと思います！ 今回はこちらです！！！ 夏の必須アイテム！
「そうめん」について皆さんにお話ししていきます。 ということで・・・今回のテーマは！ 【そうめんだけだと栄養が偏る？】 ～マンネリ卒業！疲労回復のためのお勧めの食べ方～
についてお話ししていきます。 夏が近づくにつれて、そうめんばっかり食べてしまいます。 これは栄養学的にみてバランスとしてどうなのでしょうか？
という質問をよく受けます。 またそうめんばっかり食べてしまって
あきてしまいました・・・。 何か違う食べ方ありますか？
という相談もよく受けます。 そんなクエスチョンをお持ちの、 あなたに、今回はお伝えしていきたいと思います。 暑くなるとキッチンで料理をする
保護者の皆さんにとっても大変な時期です。 頑張りすぎて選手の皆さん、
そして保護者の皆さん、 どちらも熱中症にならないように
夏バテ対策の食事とて短時間で、
作ることができる料理について ご紹介していきたいと思います。 話す内容のテーマは、
１．夏におすすめの食べ方クイズ ２．食欲が落ちるのはなぜ？
夏バテのメカニズムについて詳しくお話します。 ３．2種類のそうめんの食べ方・作り方
をご紹介します。 ぜひ一緒に作っていきましょう♪ まず1つ目に、 そうめんだけだと栄養が偏る？
夏おすすめの食べ方クイズをお届けします！ そうめんの豆知識についてご紹介です。 食欲がない時は麺をつるつるっと ・・・ちょっと待った！
と言いたいところなのですが、 そうめんなら夏場でも食べることができる！
食欲が戻る！という選手も多いのではないでしょうか？ 食欲がないときに喉を通りやすく、
しっかりとエネルギーも回復できるので おすすめです！ なんといってもこのそうめんの細さが 喉ごしをつるっと！食欲を回復させてくれまね。 そうめんにも2種類あることを皆さんご存知ですか？！ ぜひスーパーに行った際に商品の裏面を見て 材料の違いを見てほしいのですが・・・ 手延べそうめん （機械）そうめんとも言われます。
2種類のそうめんがあるんですね。 手延べそうめんは材料の中に油が使われています。 機械化が進み、油を使わずに作るそうめんもあります。 材料だけを見ると細いうどん
と言ってもよいのではないでしょうか。 この2種類あります。 食欲がないことに合わせて
胃の痛みや消化不良を起こしているときは
この材料の違いを 見て使い分けをしましょう。 食欲が落ちて、胃の痛み消化不良がある時は 手延べそうめんではなく、
油を使っていないそうめんを選択すると 消化によく、夏バテ回復を早めてくれますよ！ それでは、ここから3つの質問を出します。
夏におすすめの食べ方クイズ ぜひ答えてみてください。 第1問：夏バテになってしまいました・・・ 回復するために食べるならどっち？？ Ａ）そうめん・うどん Ｂ）そば Ｃ）中華麺 Ｄ）パスタ
この4種類のうち 夏バテ回復のために食べるなら
皆さんどれを選びますか？ シンキングタイム・・・ 普段食べている食事を振り返りながら
回復に良さそうだなと思うものを1つ答えて下さい。 それでは答えです 答えはＡ）そうめん・うどんです。 Ａ）そうめん・うどんには
食べやすさと、消化が早いので
【エネルギーの回復】に適しています。 今回のテーマでもありますね！ Ｂ）そば ビタミン Ｂ１が豊富に含まれています。
他の麺に比べて含まれています。 なので夏バテの【予防】に適しています。 ただし食物繊維も多いので
消化不良を起こしているときには
少し向いていません 消化に時間がかかってしまいます。
そのことをポイントとして覚えておいてください。 Ｃ）中華麺 と
Ｄ）パスタ は 麺自体に違いはないのですが
茹でてそのまま食べる ということはなかなかないですよね。 調理をして油をたくさん使う料理が多いと思います。 そうすると消化に時間がかかるので
夏バテ回復にはなかなか向いていません。 ということで、
夏バテの回復にはどれを選ぶ？
には Ａ のそうめん・うどんを 食べるようにしましょう。 まとめです。
回復時には Ａ）そうめん・うどん しっかりエネルギーを回復したい
回復～復帰時にはＣ）中華麺、Ｄ）パスタ 夏バテの予防をしていきたいというときには
Ｂ）そばを選ぶようにすることをおすすめします。 続いて第2問！！ ここからは食べ方のクイズです。 食欲が起きないという時に選ぶならどっち？！ Ａ）そうめん
シンプルにそうめんだけです。 Ｂ）酸辣湯麺（サンラータンメン） 少し酸っぱい味のかきたまのようなラーメンです。
皆さんも食べたことがあるのでは ないでしょうか。 食欲がなかなかないなという時に
皆さんならどちらを選びますか？ いまいち食欲がないなぁという時には
Ｂ）酸辣湯麺を、おすすめします なぜかというと ポイントは2つあります！ １つ目に味付けです。 酢を使っています。 酢を使うことで食欲を回復させます。 酢が苦手な方もいるかもしれませんが
夏はさっぱりしたものをみなさん好んで 食べると思います。 これから梅雨に入ってくると
ジメジメと湿度が高くなるので 酢を使った料理で食欲を戻してくれます。 ２つ目に、そうめんだけだと栄養が偏ります。 今回のテーマ、栄養が偏る？
その通りです。
そうめんだけだと、エネルギー源の炭水化物しか 取ることができませんので
たくさんの具と一緒にとることをオススメします。 食欲が落ちているときというのは タンパク質、ビタミンＢ１・Ｃ
それからミネラルのカリウムが不足になりがちです。 なぜかというとタンパク質、ビタミンＢ1は お肉と一緒に取ることで補給できますが そうめんだけだと カリウムも不足しますよ。 野菜を一緒に摂りましょう！
カリウムはナトリウムと同じように
熱中症の予防に必要です。 特に筋肉のけいれんですね、 野菜嫌いの方はぜひここで克服してほしいです！ カリウムを摂ることで夏バテ予防になります。 どうしても野菜が食べられないという方は
果物でも構いません。 カリウムを摂ることができます。 タンパク質、ビタミンＢ１を取るために豚肉 ビタミンＣ、ミネラルを摂るために野菜
を摂り入れるようにしましょう。 ということで、
Ａのそうめんだけではなく
Ｂの酸辣湯麺！ 具材と一緒にとることをオススメします！ 最後に第３問です。
皆さんここまでどうでしたでしょうか？ まとめの問題です。 最後の問題は、
夏バテ対策予防に食べるならどっち？！ Ａ）タンメン Ｂ）担々麺 さあ皆さんどちらを選びますか？！ 正解は Ｂ）の担々麺です。 どちらも具材たっぷり入っている料理ですね。 なのでカリウムもしっかり摂れます。
たんぱく質やビタミンＢ１も摂れます。 夏場は身体の熱を取るために冷たいものを摂りがちになります。 そうすると内臓が冷えます。 この冷えを解消するために 内臓を温めていく料理を選ぶことをおすすめします！ ということで Ｂ）担々麺
少し辛いですね。 香辛料やにんにくを使っています。 そういう料理を選ぶことで
夏バテの予防として効果があります。 ただし、食欲がないことに合わせて
胃の痛みがある時、 下痢をおこしていたり、消化不良があるときには お腹を刺激してしまうので そういう時には 消化に優しいものを摂り入れるようにしてください。 １つ目のテーマ
そうめんだけだと偏る？
夏におすすめの食べ方クイズのまとめです。 そうめんだけだと栄養が偏ります。
具材をたっぷりと入れましょう！ そして、味付けでメリハリをつけていく これを頭に入れておいてください！ ２つ目のお話は・・・ 食欲が落ちるのはなぜ？
夏バテのメカニズムと
疲労の種類についてお話しします。 このメカニズムや基礎知識を抑えておくことで
熱中症や夏バテの予防になります！ この夏、倒れないように
ぜひこの理論を抑えておきましょう！ 夏になると食欲がなくなったり、
夏バテのような症状が現れます。 なぜあついと夏バテになるのでしょうか？
という質問をよく皆さんからいただきます。 このメカニズムはこちらです！ 暑い環境で運動をすると体温が上がります。 この時に体温が上がり続けていく
一方ですと・・・熱中症になります。 それを食い止めるために汗をかきます。
汗をかくことで体温を下げ 体をコントロールしてくれます。
体温を下げるために全身に血液がめぐり そうすることで全身に汗をかくことができるのですが、 異常に汗をかいていたり
体温をコントロールする機能が弱っていると 全身に血液が巡ったまま戻ってきません 何が起こるかというと・・・？ 胃や内臓に血液が巡りません。 そうすると内臓疲労が起こること、
消化不良が起こってきます。 その時に出る症状が
食欲の低下です。 また、消化吸収が悪くなることで 内臓疲労が起こります これが夏バテのメカニズムです。 体温をコントロールすること
その時に血液がしっかりと戻らないと 夏バテの症状が出始めます。 ただ夏場に起こる 食欲の低下や疲れは
この夏バテのメカニズム だけではないですね。 今年はこれまでと違う生活スタイルで
夏まで過ごしてきました。 知らないうちにストレスがたまっていたり、 慣れない環境で疲れもたまっていると思います。 また、最近トレーニング量が増え、急な疲れもあると思います この3つの疲労の違い理解して
食事のポイントを抑えることで 夏バテやその他の疲労回復にもつながりますよ。 このポイントを抑えていきましょう！ 大きく分けて疲労の種類は3つあります。 １．長期間の心と体の疲れ・・・慢性疲労 ２．一時的な筋肉の損傷・・・筋肉疲労 ３．暑さからくる疲れ・・・夏バテ（内臓疲労） この3つのパターンがあります。 皆さんの今の疲れはどれに当てはまるでしょうか？ これまでクレーマースクールでお伝えしてきた
動画とあせてご紹介していきます。 自分の疲れに合わせた
食事のポイントを抑えていきましょう １つ目の慢性疲労では、 体の根本から作り替えていくことが必要です。 腸トレ・ヨーグルの動画、
腸内環境を取り戻して 体の隅々まで整えていきましょう 2つ目の筋肉疲労では、 朝食や豚肉の動画
たんぱく質やビタミンの話が重要です。 一時的な筋肉の損傷を早く回復できる
リカバリーの食事を考えていきましょう！ 最後の夏バテは今回のお話です。 食事の回復のポイント 段階を追った食事方法をとりましょう。 【夏バテの回復の手順】をまとめました。 １つ目に消化不良から早く抜け出すことが大事です！ そうめん・うどんを取り入れて いち早くエネルギー回復していきましょう！ 次に、体を回復させます。 そうめんだけではなく栄養が偏らないように
具材を取り入れましょう。 特にタンパク質ビタミンＢ１、Ｂ 6を
摂り入れるようにしていきましょう。 お肉ですと、豚肉をおすすめします。 ３つ目に食欲を戻すことです。 食欲を促進してくれる
酢、香辛料、ニンニクが良かったという話をしましたね。 ぜひ取り入れてください！ もう一つ大事なことは・・・
４つ目の体の熱を取ることです 食材で言うと野菜や果物が大事です。 夏野菜や夏の果物、たくさんありますね。 カリウムが大事です。 野菜が苦手な方は果物でも構いませんよ！ 野菜と果物で体の熱をしっかりとりましょう。 この4つの手順で回復をさせていきましょう この4つ以外にももちろん体を冷却することや 運動前・中・後の水分補給も大事です。 そちらについてはケア編の動画でもご紹介しています あわせてしっかりと覚えておいてくださいね！ それでは、最後に・・・
マンネリ卒業！今年のそうめんの食べ方 マグカップと電子レンジで10分間でできる
アスリートレシピをご紹介します。 夏が近づくにつれてそうめんばかり食べています。
何かアレンジ方法はありませんか？ と、お悩みのあなた！ お弁当のレパートリーを増やしたいと 悩んでいる保護者の皆さん！ 短時間で作り置きができる方法を
知りたい保護者の皆さん ぜひこのレシピ、活用してください！ 今回クイズでもご紹介した料理です。 担々そうめん 酸辣そうめんを作ってみましょう！ 暑くなるとキッチンで料理をする
保護者の皆さんも大変です。 手は抜いても味と質は落とさずに アスリートのための料理を作っていきましょう♪ それでは料理を一緒につくっていきましょう！
今回は【そうめんだけだと栄養が偏る？～マンネリ卒業！疲労回復のためのおすすめの食べ方～】
夏が近づくにつれて、そうめんばっかり食べていますが、栄養バランスは大丈夫でしょうか？また、そうめんばかりでもう飽きた！今回は夏におすすめの食べ方クイズと夏バテのメカニズムと疲労の種類をお話します。
暑くなると、キッチンで料理するのも保護者の皆さんも大変ですよね。選手のみなさんも、食事を準備する保護者の皆さんもどちらも頑張りすぎて熱中症にならないように。
実践編では、マグカップを使って短時間で簡単に作れる、坦々そうめんと酸辣そうめんのレシピをご紹介します！
中高校生のための【#CRAMERSCHOOL】をいつもご視聴ありがとうございます！
気になるあの食材、あの料理！アスリートにとってどうなの？という素朴なクエスチョンにお応えし、栄養学の解説と料理を一緒につくっていこう！をお届けする＜つねチャンネル-Tsune Channel-＞のコーナーです。
＜講習編＞
02:05 2種類あるそうめんの豆知識
04:10 夏におススメの食べ方クイズ Q1－夏バテの回復に食べるなら？―
06:18 Q2－食欲がない時に食べるなら？―
09:00 Q3－夏バテ予防に食べるなら？－
10:50 食欲が落ちるのはなぜ？
15:00 今回のまとめ！夏バテからの回復の手順
＜実践編＞はこちら
夏バテ対策そうめんレシピ
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