【子供も大人も鬼リピ】肉そうめんの作り方 How to make Japanese meat somen

【子供も大人も鬼リピ】肉そうめんの作り方 How to make Japanese meat somen

今日は延々とそうめんが飽きずに食べられる「肉そうめん」のレシピを紹介します。

オープニング 0:00
材料の確認 0:42
作り方 1:07
肉だれを作る 2:55
盛り付けと実食 5:00

豚バラ肉、玉ねぎ、生姜から旨味をじっくり引き出し、出汁無しでも美味しくなるようにプロの技を使っています。

そうめんって飽きやすいですが、このアレンジレシピなら全く飽きません！ずっとコレで良い！ってなります♪

肉そうめんのレシピ(3〜4人分 調理時間20分)

豚バラ肉 200g
玉ねぎ 200g
生姜 1かけ
そうめん 400g
しょう油 100ml
みりん 50ml
砂糖 25g(大さじ2)
水 750ml
塩 適宜

① 豚バラ肉へ重さの0.5%の塩を馴染ませ10分置く
②玉ねぎをスライス、生姜を千切り
③豚バラ肉を茹でて、水で灰汁、脂を洗う
④玉ねぎ、生姜を加え塩1gを振り軽く混ぜ、玉ねぎが半透明になるまで蒸し焼きにする
⑤しょう油、みりん、砂糖、水を加えて沸騰させ、味見をして調える
⑥そうめんを茹でて盛り付け、肉タレを常温か熱々で盛り付ける

Today, I will introduce a recipe for “meat somen” that you can eat endlessly without getting tired of somen.

We carefully draw out the umami from pork ribs, onions, and ginger, and use professional techniques to make it delicious even without soup stock.

It’s easy to get bored with somen noodles, but with this arrangement recipe, you won’t get bored at all! This is all right! It will be ♪

Meat somen recipe (for 3-4 people, cooking time 20 minutes)

Pork belly 200g
Onions 200g
1 ginger
Somen 400g
Salty soy sauce 100ml
Mirin 50ml
25g sugar (2 tbsp)
Water 750ml
Salt as appropriate

① Soak 0.5% salt in the pork ribs and leave for 10 minutes.
② Slice the onion and shred the ginger
③ Boil the pork ribs and wash the lye and fat with water.
④ Add onions and ginger, sprinkle 1g of salt and mix gently, and steam until the onions are translucent.
⑤ Add salty soy sauce, mirin, sugar and water, bring to a boil, taste and prepare.
⑥ Boil somen and serve, and serve the meat sauce at room temperature or hot.

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