【タコの塩ごま油】マダコ激ウマレシピ1 釣った鹿島ダコ使用！胡麻油は拘りの九鬼・純正胡麻油・こいくち！簡単でやみつき！

【タコの塩ごま油】マダコ激ウマレシピ1 釣った鹿島ダコ使用！胡麻油は拘りの九鬼・純正胡麻油・こいくち！簡単でやみつき！

タコを大好きなツナゾーです。 今日はタコのレシピ、塩と胡麻油（ごま油）、シンプルなおつまみにもなる料理をご紹介したいと思います。 まず、まな板を濡らしましょう！ そこからかいっ！ リングライトが映っているのはご愛敬～ 両面をしっかり濡らします。両面を濡らすことで、まな板が反り返らないように配慮します。 そろそろまな板、カンナ掛けしないとですね～ 一度茹でて、ぶつ切りにしておいたタコですね。 太いところを取っています。 チルド室で解凍を進めていたんですけど、若干氷が付いていたり、ドリップが出たりすることもあるので、若干水に流してキッチンペーパーで拭いていきます。 このタコは1.5kgから2kgぐらいのサイズだったと思います。 この足の太さを見るとですね。 なので、このままブツ切りにすると若干大きく、味の染み込みが悪いこともあるので、輪切り以外に、長手方向に切れ目も入れていきましょうか。 こちらの出刃包丁で捌いていきます。 吸盤の食感も1つずつ楽しみたいので、真ん中に切れ目を入れていきましょうか。 続いて、この大きさでしたら横に切っていってもいいのですけど、もう少し切れ目を入れましょうか。 これを1センチ角ぐらいに切っていきます。 その際に、吸盤のないところに切れ目を入れると、吸盤1粒1粒の食感が楽しめて良いかと思います。 こちらも同様に半分。 うまく手でまっすぐにタコの足を伸ばした状態で、半分に切ると良いかと思います。 多少大きくても美味しいと思います。 もう少し食感を楽しみたいのであれば、そこまで小さく切らずに、あとはこのように切っていてもよいでしょう。 今度はぶつ切りですね。まぁ輪切り。 やっぱりこれだけの断面になると少し薄めの方がいいですね。 まあ、いろんな切り方で食感の違いを楽しむと良いかと思います。 できました。 続いてタッパを用意します。 これぐらい小さいタッパで十分ですね。 これに入れていきます。 今回はシンプルにごま油と塩なんですけども、こだわりの濃い目の胡麻油（ごま油）を使います。 胡麻油（ごま油）の老舗・九鬼 純正胡麻油 濃い口、これが深みがあっておすすめです。 少し多いというぐらいが良いかと思います。 続いて粗塩ですね。 粗塩はこのたこの分量であれば、小さじで半分ぐらいが良いかと思います。粗塩 瀬戸のほんじお 後はスプーンでしっかりと混ぜます。 吸盤の間とかにもしっかり胡麻油が入ると味の染み込みも日持ちもよいです。 しっかり30秒、1分くらい混ぜると良いと思います。 これだけのシンプルな料理なんですけど、病み付きになるほど美味しいですね！ それでは一つ頂きましょう。 最高ですね！お酒のおつまみにオススメです。 今日はタコの胡麻油（ごま油）と塩のシンプルなおつまみのご紹介でした。 ご視聴ありがとうございました。

毎年冬に釣る鹿島沖のタコを使ったお手軽・激ウマレシピをご紹介しています。本動画は第１弾【タコの塩ごま油】になります。

動画で紹介した【タコの塩ごま油】に使用した材料：
・マダコ
・胡麻油　九鬼　純正胡麻油　こいくち https://amzn.to/38k08au
・荒塩　瀬戸のほんじお

【ツナゾーが使用している調理機材・調味料等の紹介】
・出刃包丁 京都有次（創業1560年）
・柳刃包丁 京都有次（創業1560年） 特製（上）27cm

【目次】
0:00 タコの塩ごま油のレシピの紹介冒頭
0:57 タコの切り出し
6:41 味付け：ごま油（胡麻油）、塩

【ツナゾーの関連動画】
【タコの下処理】ぬめり取り,茹で方(ボイル),絶品レシピへの部位の切り出し方等、一連の下処理の解説！

【タコの唐揚げ】タコ激ウマレシピ4 部位と切り出しで全てが決まる！醤油、日本酒、ニンニクで香ばしさをUP！

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【タコのカルパッチョ】マダコ激ウマレシピ2 調味料次第で味わい激変！エキストラバージンオリーブオイル、ヒマラヤ岩塩など

【総集編】鹿島沖タコエギ・タコ釣り！2.4kg大ダコ含む10匹総集編！セッティングからキャスティング、マダコの締め方まで～ ＠幸栄丸2021年12月中旬

【外部のオススメ動画】
ごま油にタコを泳がせたら予想外の動きが凄かった！！
https://youtu.be/MJmo03Zyrd8
油にタコを丸ごとぶち込む料理

タコを使った簡単おつまみレシピ3品～3 octopus dishes～

タコをごま油でネギ塩まみれにしら、ごんげうまいんだけど！

たこと葱のこくうまサラダ

【チャンネル紹介】
沖釣り（船釣り）に特化したチャンネルです。
釣りものは真鯛、マダコ、メヌケ（アコウダイ）、アブラボウズ、マゴチ、ヒラメ、キハダマグロ、キンメ、アカムツ、マハタなど様々です。
漁場は外房、東京湾、相模湾、伊豆近海を中心としています。
釣法はテンヤ、タイラバ、タコエギ（エギタコ）、イワシやサバの胴付き泳がせ、サイマキやハゼの泳がせ、2～20本針（中深場～深場）などです。
釣行シーンに加えて、効果的な釣法テクニックや仕掛け、捌き方、熟成方法、保存方法、レシピなどをご紹介しています。

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