簡単本格！【トマト＆ピーマン】サッパリ美味しい夏色のコンチェルト♪
こんにちは。今日は色取りがとっても 鮮やかなピーマンとトマトのサラダです。 まずはドレッシング作りから始めます。 オリーブオイルに白ワインビネガーを 合わせていきます [音楽] 。粒マスタードを加え、そこに小さじ 1/2の塩を加えます。ゆっくりと確反し 、入荷するとご金色の液体になっていき ます。お好みで黒コを加えて香り豊かな ドレッシングの完成です。 続いてはトマトをカットしていきます。 初めに2つ割りし、下手の硬い部分を 取り除いていきます。 続いて1cm程度にスライスし、最後は 再の目に切っていきます。切りやすくする ために種の部分はあらかじめドレッシング の中に入れてしまいましょう。1cm近角 程度の大きさになるように切っていきます 。あまり小さくならない方がいいですね [音楽] 。次はピーマンの下ごです。2つ割りして 下手を取っていきます。 繊維を立ち切る方向に幅1cmにカットし たピーマンをこの後沸騰したお湯でさっと 茹で上げていきます。そうすることで苦み が抑えられ、むしろ甘味が増すんですよ。 小さじ1/3程度の食塩を入れてピーマン を茹でます 。時間は30秒から1分です 。すぐに冷水に取り、鮮やかな緑色と 水みしさを閉じ込めましょう 。この後水気をしっかり切って準備はバタ です。 [音楽] 全ての素材が揃ったらボールで合わせて いきます [音楽] 。お皿に美しく盛り付ければ色鮮やかな 人皿の完成です。 パルメザンチーズの足もいいですね 。仕上げにお好みでレモンカをひしずく 爽やかな香りが夏の訪れを感じさせてくれ ます。
トマトとピーマン、粒マスタード香るヴィネグレット（フレンチドレッシング）で和えた爽やかなマリネサラダです。
ピーマンの下茹でにポイントがあり、甘みが増して苦みが少なくなります。
彩り豊かな夏色の鮮やかさ、爽やかな風味と瑞々しさを楽しんでみませんか…
※ピーマンの苦みがお好きなら、そのままフレッシュで加えてもＯＫ。
参考になれば幸いです。
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レシピやポイントの確認にご利用ください。
0:00 今日の料理ご紹介
0:06 レシピ(ドレッシング)
0:32 トマトのカット
1:06 ピーマンのカット
1:25 ピーマンボイル下処理
2:00 和えます
2:13 盛付けて完成
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