生タコの唐揚げ！柔らかく揚げるコツと剥がれない衣の作り方！
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たけちよ釣りブログの読者さんからの要望にお応えして、生タコの唐揚げの柔らかく揚げるコツと剥がれない（ベチャってならない）衣の作り方について詳しく解説した動画をアップします。
生タコはボイルしたタコの唐揚げに比べて、水分が多い点に落とし穴があります。
普通のタコの唐揚げより揚げるタイミングや揚げる油の温度など、いくつか注意しないといけない点があります。
特に油が跳ねない方法などについてのご質問が多かったので、そのあたりの疑問や解決策についても分かりやすい動画だと思います。
油が跳ねる原因は、タコの水分が皮の隙間で膨張し皮が破裂した際に起こります。
これを防ぐ方法は簡単です。
＂揚げる時間を短くすること＂です。
すなわち、適正な油の温度（150度〜170度）に加え、油に対しての＂一度に揚げるタコの量＂（油の量はタコの3倍以上）
それからタコを切る大きさ（2〜3センチで皮は切り離す）です。
このあたりに注意して生タコの唐揚げを作れば、揚げる時間は20秒〜40秒程度で衣はサクッとしていてタコは柔らかく揚がります。
タコが硬くなる理由もこれと同じで短時間でサクッと衣が揚がらないから、ついつい揚げる時間が長くなる。
油の温度が高すぎてもこの失敗は起こります。
このようにいくつかのポイントをしっかり押さえてさえいれば、生タコの唐揚げが不得意だった人でもきっと自慢できるリクエスト100%の得意料理になるはずです。
是非、動画を参考に究極の味！生タコの唐揚げにチャレンジしてみてください。
尚、ご質問等ございましたらお気軽にコメント欄の方から宜しくお願いします。