大葉余ってたら絶対作って！鬼うま大葉漬け4選

大葉余ってたら絶対作って！鬼うま大葉漬け4選

余ってなくても作って欲しい大葉が主役の漬けレシピ！
ごはんやお酒、さっぱりと夏にぴったりです♪

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【詳しいレシピはこちら】
大葉のにんにくごま油漬け
＜材料＞
・大葉…10枚
・(a) ごま油…大さじ2杯
・(a) しょうゆ…大さじ1杯
・(a) 白いりごま…大さじ1/2杯
・(a) にんにく…1片
・(a) 輪切り唐辛子…1本分
＜作り方＞
①大葉は水洗いし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取って軸を切ります。
②にんにくを薄切りにします。
③(a) を混ぜ合わせます。
④保存容器に大葉を並べ、③をかけて落としラップをして半日ほど漬け込んだら完成です。

大葉のブラックペッパー漬け
＜材料＞
・大葉…10枚
・(a) にんにく…1片
・(a) 砂糖…小さじ1/2杯
・(a) 粗挽き黒こしょう…お好み
・(a) めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2杯
・(a) 水…大さじ1杯
・(a) オリーブオイル…大さじ1/2杯
＜作り方＞
①大葉は水洗いし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取って軸を切ります。
②ボウルに(a)の調味料を混ぜ合わせます。
③保存容器に大葉を並べ、②をかけて落としラップをして半日ほど漬け込んだら完成です。

きゅうりと大葉の重ね漬け
＜材料＞
・きゅうり…1本
・大葉…10枚
・(a) 水…大さじ2杯
・(a) 酒…大さじ1杯
・(a) 白だし(10倍濃縮)…大さじ1杯
・(a) 輪切り唐辛子…1本分
・(a)ポン酢しょうゆ…大さじ1/2杯
・(a)塩…ひとつまみ
＜作り方＞
①大葉は水洗いし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取って、軸を切り、半分に切ります。
②きゅうりは3等分にして薄切りにします。
③小鍋に(a)を入れてひと煮立ちさせ、ポン酢を加えて粗熱をとります。
④保存容器にきゅうり、大葉を重ねて並べます。
⑤③を注ぎ入れ、ラップを密着させて半日ほど漬け込んだら完成です。

しそ巻きなすのピリ辛漬け
＜材料＞
・大葉…18枚
・なす…1本
・水…300cc
・塩…大さじ1杯
・(a) にんにく…1片
・(a) しょうが…1片
・(a) 酒…大さじ1杯
・(a) ナンプラー…大さじ1杯
・(a) しょうゆ…大さじ1杯
・(a) 砂糖…大さじ1杯
・(a) 豆板醤…大さじ1/2杯
・(a) 一味唐辛子…小さじ1/2杯
＜作り方＞
①大葉は水洗いし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取って、軸を切ります。
②なすは縦に格子状に切ります。
③水に塩を溶かし、なすを入れて30分ほど漬け込み、水気をしっかり切ります。
④酒はレンジ600Wで10秒ほど加熱してアルコールを飛ばし、(a)と混ぜ合わせます。
⑤大葉になすを巻き、保存容器に並べます。
⑥④を注ぎ入れ、半日ほど漬け込んだら完成です。

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