【フランス料理】鯛を使った一品料理｜贅沢バターのソース#shorts#short

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[音楽] フレンチの基本 ソースブルーブラン たっぷりと加えたバターのコクと ワインビネガーで煮詰めたエシャロットの 酸味が特徴のクラシックなソース フランス語でプールはバターブランは白 白いバターのソースを意味します 十分に乳化させて 滑らかな食感に仕上げたソースとパリッと 焼いたお魚を合わせればお家でフレンチの 完成です 両手を合わせていただきます [音楽]

『真鯛のポワレ、ソースブールブラン』

【フレンチの基本】ソースブールブラン｜白身魚や貝類に用いる温かいソース、たっぷり加えたバターのコクとワインヴィネガーで煮詰めたエシャロットの酸味が特徴。充分に乳化させてなめらかな触感に。真鯛をシンプルに調理し、そのおいしさをストレートに味わう一品。ぜひおうちでフレンチしてみて下さい。

材料
真鯛　　　　　　　60g
オリーブオイル　　2g
バター　　　　　　10g
▼ソースブールブラン
バター　　　　　　100g
エシャロット　　　1個(約30g)
白ワイン　　　　　50g
白ワインビネガー　30g
白胡椒　　　　　　5粒

つづきは本編にて