簡単で絶妙な味！海鮮五目麻婆春雨炒め【プロの料理人の作り方】

簡単で絶妙な味！海鮮五目麻婆春雨炒め【プロの料理人の作り方】

簡単で美味しい海鮮五目麻婆春雨の作り方を紹介です。海鮮類はシーフードミックスを使用し、合わせ調味料を自前に作るので、作り方もとても簡単です。麻婆春雨のアレンジ版となっています。味はとても美味しく、ご飯のおかずにぴったりだと思います。

辛さはほぼ感じなく控えめにしていますが、辛めが好きな方はラー油を仕上げに大さじ1ぐらい足して下さい。

（材料）
緑豆春雨・・・・40g
キクラゲ・・・・4g
干し椎茸スライス4g
玉ねぎ・・・・・30g
人参・・・・・・30g
長ネギ・・・・・30g
豚バラ肉・・・・80g
シーフードミックス80g

（合わせ調味料）
水・・・・・・・180cc
料理酒・・・・・20cc
醤油・・・・・・20cc
鶏ガラの素・・・小さじ1
砂糖・・・・・・小さじ2半
白胡椒・・・・・少々
オイスターソース小さじ1

（後入れ調味料）
おろし生姜・・・小さじ1
おろしにんにく・小さじ1
甜麺醤・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・小さじ2
水溶き片栗粉・・大さじ1
ごま油・・・・・大さじ1
ラー油・・・・・お好みで仕上げに大さじ1

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