[Cookat Japan] ポテトチーズコロッケ
■ 材料:
· ジャガイモ····· 2個
· ブロッコリー····· 大さじ１
· にんじん····· 大さじ１
· 塩····· 1つまみ
· コショウ ····· 1つまみ
· モッツァレラブロックチーズ····· 1適当
· 小麦粉····· 1/2コップ
· パセリ····· 小さじ１
· 卵 ····· 1個
· パン粉····· 1/2コップ
■ 作り方:
1. 茹でて皮をむいたジャガイモをフォークで滑らかになるまで潰す
2. みじん切りにしたブロッコリーとにんじん、塩コショウを入れ、よく混ぜ合わせる
3. 生地を取り、真ん中にチーズを入れ、一口大に丸める
4. パセリ入り小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける
5. あげ油を160度位に熱して、コロッケをきつね色になるまで揚げたら完成！
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