【基本の切り方】「しいたけのみじん切り」の方法

【基本の切り方】「しいたけのみじん切り」の方法

「しいたけのみじん切り」を動画でご紹介します。しいたけは炒め物、煮物、鍋や汁の具、干ししいたけはだし取りと幅広い料理に利用されています。みじん切りは鶏肉と一緒に甘辛く炒めたりチャーハンの具にしても美味しく召し上がれますよ。

■下ごしらえ
・しいたけは余分な汚れをキッチンペーパーで拭き取ります。
・カサを軽くたたきヒダのゴミを落として石づきを切り落とします。

■方法
①しいたけは軸を切り落とします。

②ヒダを下にして、端から2mm幅に切ります

③少しずつずらして並べて端から細く切ります

④③を束ねて横向きにし、端から一定の幅で細かく切ります。

■コツ・ポイント
しいたけは水に濡らすと風味が落ちてしまうのでキッチンペーパーで汚れを拭き取ると良いですよ。みじん切りにする際は厚さと幅を揃えて切ると均一に切りやすくなります！

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/47203

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