【味噌漬けにチャレンジ！】とり野菜みその残りを使いメダイの味噌漬けに、そして何気ないおかずがとても美味しいのだ！

【味噌漬けにチャレンジ！】とり野菜みその残りを使いメダイの味噌漬けに、そして何気ないおかずがとても美味しいのだ！

味噌汁の出汁と煮物の出汁
同時に取ります 彩のいんげん 少しくたびれている人参 今回の主役さつま揚げの詰め合わせ 要はさつま揚げとあり合わせの
野菜煮物です 茹でるものは出来るだけまとめて
同じお湯でしてしまいます ちょい早めにあげてオカ揚げ
にしています 出汁を味噌汁用と煮物用に分けます 動画に撮れてなかったけれど
お酒も入れています いい感じ！ 今回はあまり甘くない切れのある
仕上がり目指します なので甘味は
砂糖はいれないでみりんだけ 個人的にはその場合醤油は
うすくち醤油が合うと思います 出来ました！ 彩りにいんげん散らして 余ったやつを後日 間違えていた筋の取り方
もう修正して大丈夫！ えのきメインに味噌バター炒め
にするつもり 前にも書いたようにインゲンゆでた時と
同時に茹でました 煮込むことが多い厚揚げ
お気に入りです！ 厚揚げの煮物カレー風味で紹介
しているので右上にリンク貼ります 軽く塩胡椒をしました 味噌はみりんに溶いてから
いれれば良かったかも フライパンでやってしまいました えのきと味噌バターはすごく
よく合う！ スナップエンドウは彩り
アスパラでもさやいんげんでもOK ブロッコリーもいけるし緑なしで
仕上げにネギでもいいですね！ 完成！ なんと自分で削ってくださいと
本マグロの中落ち売っていました こういう形で中落ち使うの
初めてなんだよなー うっ、、やりにくい！ こうだよね、、やはり 思ったより塊りでとれるんだ～ こりゃお値段以上だよなー 本マグロだし！こりゃいい！ 凝ろうと思えばできるかもだが
盛り付けもシンプルがいい！ 器もあるけれどこれだけで
美味しそう！ 完成！うまそ～ とり野菜みそ鍋の時に使った
味噌、リンク右上に貼りますね 夕方4時ぐらいに塗りました
夕食までは短いかなー、、 付け合わせの竹の子この時期
スーパーで茹でたものありうれしい 甘とうがらし飾りにもキレイだし
味も辛くなく美味しい さて浸かり具合は？ この時点では良さそう 洗ったらまだ浅いな、、、、
でもこのままいきます！ グリルの網にかるくサラダ油
塗っています 美味しく焼けてくれよ！ 付け合わせはフライパンで
焼いてしまいます 味は塩だけ、なんだかんだで
塩だけでも美味しかったりする いい感じじゃーん！ 浸かりは浅いくせに一応
焦げるんだ、、、、 焦げがギリだなー、、、 中落はばっちり！ 味噌バターにみりんの甘味が最高 切れ味重視で汁も飲めました 初めて買った阿櫻 純米 無濾過生原酒 秋田美桜酵母
ふむふむ 今回もご視聴ありがとう
ございました！ おぉー酸味が特徴ででも
旨口だ、うん、好みだ！ メダイもう少し漬け込んで 食べてみたかったな 焼きがも少しうまくできれば そこだな、今度こそ！

スーパーでメダイの切り身があり以前使ったとり野菜味噌が少し残っていたのでこれで味噌漬けにしてみようとチャレンジ
そして本マグロの中落がありました、しかも骨付き（驚き）自分でスプーンでこすりとりもう最高でした！コスパ良すぎ、いつもないのが難点です。比較的何気ない食事になっているのですがそれがとても美味しいのです外食でこういう感じのメニューでなかなか食べられないですよね。

動画は（メダイの味噌漬け）を含む4品の調理の様子動画になりオリジナル音源で投稿しています。今回はタイプA　久しぶりに初期の静かな音楽にしてみました。

副菜は
ミックスさつま揚げの煮物
えのきと揚げ豆腐味噌バター炒め
本マグロの中落ち

日々の献立であと一品に採用していただいたり、柔らかい音楽を睡眠導入に使っていただいたり何かのお役にたてたら嬉しいです。

「動画目次」
00:00 タイトル自己紹介＆動画の内容の説明
00:20 ミックスさつま揚げの煮物
02:14 えのきと揚げ豆腐味噌バター炒め
04:00 本マグロの中落ち
05:13 メダイの味噌漬け

レシピは動画で作った量でイメージは2人分になります、でも家ではたまに余ることあります。そして味は薄めになっているかもしれません

【メダイの味噌漬け】

材料

メダイ（魚の切り身だったらなんでも良いと思います）

ーー付け合わせーー
竹の子
甘唐辛子
しいたけ

（調味料）

とり野菜みそ
塩

（作り方）

めだい（魚の切り身）にとり野菜みそを塗り時間置きます
僕は16時ぐらいに塗り19時ぐらいに焼いたので3時間ぐらい
やってみて、一晩は漬けたかったかな。食べてみて味とか風味はしていましたがそれ単体で十分おかずというには少し薄かった。ほんの少し
醤油をチャージして食べましたそれでも美味しかったけれど！

それをグリルまたは網で焼いて付け合わせはフライパンで塩だけで
焼きました。さらに盛り付けて完成
大根あったら大根おろしとか添えるとさらに良かったかも

【ミックスさつま揚げの煮物】

材料

さつま揚げ（いろいろ入っているやつ買ったけれど単品でもOK）
人参
竹の子
椎茸
いんげん

（調味料）

出汁
酒
薄口醤油（無ければ濃口でもOKそのときは砂糖とか入れて甘めが美味しいかも）
みりん

（作り方）

食材を一口大に切る
人参とインゲンだけ別で茹でてオカ揚げにしておく
出汁を取り（顆粒や白だしでも全然OKだと思います）インゲン以外の野菜とさつま揚げを入れて、酒、薄口醤油、みりんで好みの味にして軽く煮ます、冷めていくときに味が入ります
器に盛りつけ、飾りでいんげん散らせば完成！

【えのきと揚げ豆腐味噌バター炒め】

材料

えのき
揚げ豆腐
スナップエンドウ

調味料

塩
胡椒
味噌
みりん
バター

（作り方）

えのきと豆腐を切り、スナップエンドウは筋を取り軽く茹でオカ揚げ
フライパンにバターと油を入れエノキを炒め、塩胡椒を少しふります
エノキがしんなりしてきたら豆腐を入れてさらに炒め、味噌をみりんに溶いていれます（動画では横着して味噌直接いれてみりんで溶きましたが
溶いて入れた方が能率が上がると後日の作り置きで思いました）
ほんの少し焦げ目がつき始めたらOKで、盛り付けてスナップエンドウを
飾れば完成！

厚揚げはこれ
https://sagamiya-kk.co.jp/products/kyozenan_mocci_richi.html
京都もっちりっち絹揚げ　　　比較的どこでも売っていると思います

【本マグロの中落ち】

なかなか売っていないと思いますが、もし売っていたら中落は自分で
こそぎ落とすのがコスパも味が良いと思いました。
身をスプーンとかでこそいで盛り付けて完成
ほんの少し手間があるけれどそれを上回る美味しさでした！
盛り付けて完成。うずらの卵とか添えてまぐろも漬けにしたりしても
良いかもしれませんね
今回はプレーンで

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