森の暮らし2022.9.19「栗の渋皮煮」
知り合いになったおじいさんの栗畑に立派な栗が落ちていたので頂いた。
重曹を使って下茹でしていくレシピが一般的なようですが家に重曹がなかったので使わずにやってみることに、調べると重曹なしでやっているレシピも沢山あったので特に問題はないよう。
栗は古くからから食材や木材として使われていたようで特に縄文時代は栗の時代と言われるほど食材や木材としてよく使われていたそうです。
自然の恵みを上手にいただけるようになれば、豊かな人生になると思う。
00:00 スタート
00:16 殻むき
01:14 茹で一回目
01:43 細かな皮の除去
02:19 砂糖で煮ていく
02:47 一時間後・瓶詰め
1件のコメント
自然との共存、、、。
なかなかやろうとしてもできそうでできない事だと思います。
その中で試行錯誤しながからやられてる姿、感銘いたしましたっ！！
これからも頑張って下さい！！
応援してます！！