焼きなすそば

焼きなすそば

ええええええ [音楽] 今日はか サラさんの料理から夏野菜なすを使った焼きそば 麺を美味しくするテクニックを教わります [音楽] 表ねコロナスを使ってこれからね暑い時期にぴったりとね サッと作れる麺料理 美味しい焼きそばを作りたいと思いますよろしくお願います 笠原流焼き菓子ソはまずは麺を焼く前にやっておくべきクト はいじゃあねまず今日は中華麺を使うんですけれども 固まってますねこれをねプライパンにそのまま入れて箸で強引にほぐすとでも千切れ ちゃったりとか なかなかほぐれなくて工芸ちゃったりとか でじゃあこれを遊学かというと暑い時期に置い沸かすのもめんどくさいですね ここで私の提案する丸広 アイデアですねこちら船サラダ油とお水ですこのね大さじ1ずつを メディコ part かけて ほぐしていくんです した武功ね水分が少しねここに加えることでも麺が一気にほぐしやすくなります お水だけでもほぐれるんですけれども油を入れてあげると結局炒めるときにね 油がも全体にコーティングされてるんで 上手に貯めることができます こんな感じでほぐしてあげてくださいはい続いてね野菜の下ごしらえですね まずこの主役のをなす 米切っていきますけれどもまず下手は取りますねええ 明日今日はですねこれをまず皮を剥いてしまいますねピーラーで結構です ダンスはね同社の皮が固いので皮付きで調理するちょっと火が通る時間がかかりますね まずは麺と一体感が出るように皮をむいて細切りに 玉ねぎは縦に薄切りにしましょう 笠原流焼きナスそば この後は痛める順序そして秘伝の味付けを教えします はいは痛めていきたいとおもいます フライパンにサラダ油ラウ 火加減は大蛇中火ぐらいでいきましょうね まず骨油と相性のいいます いためますよ タマネギも炒めます でちょっとね全体に後夜祭がほぐれたらここで2コマも入れてしまいます 女島ラグ中火で炒めです まだこの時点ではねまだ何の味付けもしれないですけれどもこれはねあんまり先にここ に届いてしまうと nasa にね火が通る前に焦げついちゃうんですね を擦っていうのねマー油と相性がいいんですけれども嫌や日のトーンのに時間がかかり ますのでここでまでしっかり素材にコーヒーを通してあげる イメージでまずは炒めたらけどね はそろそろねまず2コマに行こうね完全に火が通って でなすもうちょっと分かりましたねそう筋が通ってこね 色がいい 緑が財界なくって事だね押しになり設定ですね これぐらいになったら先ほどおぐしておいた目5 投入していきたいとおもいます めんめんゲー 油がもうね全体にコーティングされていますからね 5月ことな床を痛められますね であとはもう少し高面リピが入ってなすがしんなりするくらいまで炒めていけますね あまり乱暴にするとね 麺がちぎれちゃうね 優しく優しく 5いい感じになってますかねえねえ 面にもねそっと所々焼き目がついて でもなすだぁとね氏になりとして来てくれたら 味付けしていきたいとおもいます 今日はこのね焼きナス蕎麦の味を決める菅佐原姫れんのイ焼きそばの誰を構成したいと 思いますね ほらとても美味しいですね まずお酒お醤油 まぁこの辺は普通だと思います 醤油酒に加えて焼きそばを美味しくする 笠原流秘伝の味付けとは これが 本日の笠原印でましたよ必殺のアイテムだ この中に隠れてますからね いきます [音楽] オイスターそうです よくね中華の炒め物とかで使うオイスターソフ この author 系醤油オイスターソースの組み合わせ俺がねとっても美味しい です もういくらでもね面ガスそれを立てるといけてしまう とてもおいしい側にあります当然茄子と豚リフト多い刺そうとの相性も良いですからね 中華の炒め物でよくある組み合わせですから 入れていきます お酒 オイスター タモ入れたのね手早く炒めますねそうです そう3両が税みたいに絡んでこれくらいでちょうどナスをもうねこうポロンとのにね ふにゃふにゃになって後面と一体化してますけどね もはやなすと麺ガードっつーかわかんないくらいだったんですね これぐらいまで炒めたらも完成 こねえ 三麺料理って言うのはねまぁ色々ね具材にも注目が行くんですけどやっぱり麺が 美味しい 一番大事ですからね だからこのね具材の 切り方とか 味付けの仕方とか悪魔の面を美味しく食べるね お料理だと思っておりません最後仕上げに ちょっとね今晩のネギが持ち出したけ あとっ ピリッと黒子所 なかなかなと これいいアクセントになりますからね はいそれでは焼きナ側の完成です を表裏としたますとオイスターソースの旨みが馴染んだ 焼きなすソは暑い日でもセット作れてお手軽な一品です 香ばしい香りが実はなんとして いただきます ん 美味しい この細切りに探すが入ってます本意な 年度ナスを一緒にするとこれでも今までなかった 麺量じゃないですかね

16.6

材料(2人分)

中華麺(蒸し麺) 　　 2玉
なす　　　　　　　 2本
玉ねぎ　　　　　　 1/2個
豚こま切れ肉　　　 100g
サラダ油　　　　　 大さじ2

酒、醤油　　　　　 各大さじ2
オイスターソース　 大さじ1
万能ねぎの小口切り 適量
黒こしょう　　　　 少々