食卓のひみつ「サムゲタン」キャッチ！2020/9/2放送
残暑におすすめ韓国料理のサムゲタンを本場の先生に聞きました 2 me me ええええええ 持って 今日は韓国よりさん牛タンをご紹介します サムゲターン韓国ではサムゲタンでどんな時に食べるんですと結構汗をかきながら たちどうか 料理を食べて乗り越えていきましょうって言うじゃな意味でちょっと暑い時期に3桁の ような熱いよりをいただくような風習があります 日本に手に入りやすい食材で簡単に作れる調理品を紹介したいと思いますまずは下準備 使うのはキャーキャーと手羽先に口で 月 てみたいと思います a 実ちゃんというと丸ごとの問いのイメージですけど熱機能へ とポリ手羽先かポリー手羽元の方で 日目から青いシーマにが出てくるのでいいお出汁が取れると思います 最初に佐藤水を作りそこに手羽先を漬け込んでおきます [音楽] ちょっとにその中に流のどうしてですか佐藤水に浸け込むことによって悪を取り出す ことができます 今日のサムゲタン最大の秘密 肉をサポー水に30分以上漬け込むこと こうすることで悪のもとになる汚れが流れ出てスープの仕上がりが良くなるんだそう です サンゲタンはポリスープを綺麗に撮ることがポイントになりますのでこの人てもやる ことによってきれいな鳥のスープが取ることができます 流水でしっかり洗ったら水気を取り 次はスープ作りと述べに水 手羽先さらにネギニンニクショウガを加えます二個の実は好みで 火をつける前に具材れていくんですねそうですね骨がついてですお肉を使ってたしを 取る場合は自ら出しを取らないと美味しいお出汁がとれないので必ず自ら撮ってません そう ですねん 中火で沸騰するまで待ちます 最初から強いに市内9がとじっくり東へと火を通してどれから私を取るためです ゆっくり温めた方がいいんですねそうです しっかりどうしたらもう良い香り広がりますね ずっとは本当に透き通ってて綺麗ですね佐藤水に漬けることで開くガーのある程度とれ てると思ってすでに綺麗なスープなんですが さらにわずかに出てくるアクは丁寧に突くいます ここで香り付けに使ったネギとショウガは取り出してあとは いやご飯と市販の甘栗音を加えるだけなんです 今回は冷やご飯でいいですねそうですね今ラインであればもち米を入れてと加熱するん ですけれども 時ワゴンを使うと短時間調理が出来るかなと思いますので もち米の対応としていいかなと思いますんで 再び蓋をして更に中火にかけます 15分ほど煮込んでご飯からポロみんなでたーーー お好みで塩を加えて端を調節 鶏がらスープの素で二を達し鍋全体に味をなじませます me 松の実ねに糸遠足を飾ったら完成 暑い日汗をかきながら食べる韓国料理サムゲタン 残暑厳しい今こそすすめです うーんおいしい本当に鳥の良い出汁が出てますねー 雑味がまったくないです鶏肉もすごくお肉がしっとりしてます眠い結構入れましたけど そのままでてるからかあんまり んですね本当にまだ暑い日が続いているのでしっかり紺にー 肉や鶏肉でスタミナをつけて夏乗り切りたいですね 簡単に作れます是非作ってみて下さい とりまるごとじゃなくても手羽先で作れちゃうんですよねそうだから短くなるんですよ でサトウ水に漬けることで綺麗なスープは出来上がります 軽度だか作りたくなりますよね熱海のつきそうですよね にんにくたっぷり入れるとまた美味しくなるそうですんぜひお試しください
中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。
日本でも韓国料理の定番となっている「サムゲタン」。
体調を整える薬膳料理としても人気で韓国では暑い日に汗をかきながら「サムゲタン」を食べて夏を乗り切る風習があるそうです。
本来「サムゲタン」は丸鶏を使いおなかの中にもち米を詰めて長時間煮込んで作る料理。
そんなサムゲタンを簡単に短時間で作れる方法を教えて頂きます。
・「サムゲタン」
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
http://www.ctv.co.jp/catch/