カルビチムの作り方

カルビチムの作り方

はいえ今日はお正月バージョンでえカルビ チムを作ってみますカルビチムは韓国では お祝い事や家族が集まった時に食べるお 料理ですえ本来は骨付きカルビを使うん ですけどえなかなか最近は手が手に入ら ないのでえ今日はちょっとカルビのいいお 肉を使ってみましたえこれを食べやすい ようにまシチューとかを食べるみたいな 感じですねこんな感じで切っていただいて で 少し手に沿って半入れますねえお肉を切り ましたらえ今日はちょっとお肉に柔らかく するためにえちょっとりんごでりんごとお 砂糖 で少しなじませ ますはいえっとガーゼに入れてえりんごを 汁をこします ね え梨がある時期は梨でやって今の時期は梨 がもうないのでりんごで大丈夫だと思い ますでここにお砂糖を 少し大さじ2杯ぐらいげ [音楽] て で冷蔵庫で30分ぐらいなじませて置い ときますはいえカルビチンの煮込むタレを え作りたいと思います を大さ4杯 ぐらいでお酒 を はい黒コショ少々です ねあとすりごまをうん大さじ1杯ぐい ちょっとこれ小さじですけど2杯ぐらい です ねそこにネギとニンニクのみじん切りを はいえこちらにえニンニクとネギちょ たっぷりのネギですね ちょっと 入れますえごま油はえ後で加えます最初に このこれで味をしっかりつけてそでごま油 はコーティングする感じにして くださいえカビチンなんですけどチムは こう煮込み料理というかこう虫料理なん ですねなのでえ少なめの煮汁で弱火で コトコトコトコト煮込んでいきますで今日 はさ先ほど冷蔵庫で寝かしとい た火にま少し水を2カップぐらい加えてえ まずはこの半量だけ入れ ますえっと気になるようでしたら少し沸騰 してきたらあのアを取ってあげて くださいで沸騰したら弱火にしてえ30分 ぐらいはいうん30分ぐらいゆっくり ゆっくり煮込んでいき ますはい大体30分ぐらいこう弱り煮たら こんな感じでもうこの分でも十分美味しい んですけどさらにここにカレを少し乾いて いき ますあ食べた ねもうずい分柔らかくなってますねここ からあと分から20分もう少し煮てあげて くださいえっと菌糸卵を乗せていくの でこんな感じです ねこ引 が 先ほど切っ たであれば一そがなんかを飾ってあげると とっても韓国料理っぽくなります ね

韓国料理 　カルビチムのレシピ
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カルビチムは、牛肉の蒸し煮料理で、韓国のお正月や誕生日、お祝いの時に作る定番料理です。本来は骨付きカルビで行いますが、今回はカルビ肉で作っています。とても柔らかうて大人から子供まで、大人気の韓国家庭料理にひとつです。簡単に出来て韓国の雰囲気を味わっていただけるオススメの料理です。

◆材料
カルビ
リンゴ汁
砂糖
醤油
お酒
黒コショウ
すりごま
ネギ
ニンニク
ごま油
錦糸卵
糸とうがらし

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