【秘密の隠れ家】六本木 鮨悠！知る人ぞ知る大人のための秘密の鮨店｜六本木鮨悠 #shorts
この度は、ご来店いただき、心より感謝申し上げます。
* ハープ弾きの邊見美帆子様(@mi_hya17)
* 𝐭𝐨𝐦𝐨様(@tomomo2k)
お二人のおかげで、当店の魅力がさらに多くの方々に伝わることとなり、大変光栄に思っております。ご来店いただき、楽しいひとときを共にしていただいたことに深く感謝しております。
今後もより一層、皆様に愛されるお店作りを目指してまいりますので、引き続きご支援賜りますようお願い申し上げます。
改めまして、素晴らしいご縁をいただき、本当にありがとうございました。
至福の一貫を…
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「京懐石」の洗練された技と旬な素材を用いた「お鮨」が
楽しめる…
そんな魅力的なお店が昨年六本木にオープン✨
【六本木 鮨悠】 @sushi_yu_roppongi
こちらで大将の手から作られる
芸術作品なるお鮨を存分に楽しんできたのでご紹介
【鮨悠 おまかせコース ¥33000】
（＋ワイン＆日本酒のペアリング ¥19800）
『一品料理』
・菜の花のお浸しと筍の土佐煮
桜海老を上に散らしたそら豆のソース
→春の香り漂う優しい味、彩りも美しかった
・帆立のしんじょう真鯛と三つ葉と桜の花のお吸い物
→帆立のふわぁとした甘みを楽しめる香り高いお吸い物
・桜肉 (馬刺し)
→タテガミとヒレ…脂がのったタテガミは歯応え抜群
・前菜盛り合わせ
カリフラワー茶碗蒸し
ホタルイカのウド酢味噌
宮崎県産のキャビア→国産キャビアの美しさとおいしさ
たらの芽のふき味噌和え
牡蠣の有馬煮→日本酒でも赤ワインでも楽しめる濃厚さ
・ツキノワグマの熊鍋
→1回目はw大将がしゃぶしゃぶして提供してくれます
セリとの組み合わせが抜群でした！
・みはまぐり
→大きな蛤！なのに味が大雑把ではなく濃厚
・バフンウニ
→あまりにも甘い無添加の山盛り雲丹の下は赤シャリ
おかわりしたくなるほどの感動的なおいしさ
・車海老の芋揚げ
→海老とじゃがいもの食感が楽しい✨頭もおいしいの
『握り』
・桜鯛の昆布〆→昆布〆された鯛がモッチリ
・水だこ→お塩でさっぱり！たこの弾力を楽しみました
・剣先イカの炭醤油黒握り→黒の醤油がインパクト大！
・大間マグロ赤身漬け→辛子が合う！
・鯖の押し寿司
→しっかりめにお酢を効かせた身厚な鯖！
・帆立の山椒焼き
→私は握りではなくて山椒焼きでリクエスト
香ばしくて甘い帆立とピリッとした山椒の組合せが最高！
・大トロの炙り
→もはやお肉！口内でマグロだけなくなっていたわ！
『〆』
・あさりのお味噌汁
『デザート』
・ピスタチオアイスと自家製プリンの盛り合わせ
・抹茶
→大将が力強く立ててくれます！食後の一服は落ち着く
🌹
シックでゴージャスな空間にて
大将のチョイスで彩られたセンスある器に
作品の如く目の前で作り出されるお鮨
どれも拘りが感じた超一流と感じさせるおいしさ✨
それぞれの「ネタの魅力」を最大限に発揮するよう
ネタによって醤油を変えている手間
季節ごとに変えるというガリ（今回はかぶ）も魅力的
伝統と革新を融合させた
唯一無二の食体験を楽しませていただきました🌹
お店の入口に甲冑が飾ってあるのですが
武士のように頑なに自分の技術を磨いている大将と重なり
我々、いただく側も喉に流し込むのではなくて
真剣に味わいたいと思わせる貴重なお店でした🤍
ランチなら¥10,000で楽しめるとこと…
次回はランチコースも楽しみたいです😊
💐
今回、ハープ奏者の美帆子さんにお声掛けいただきました
彼女の繊細で美しく奏でるハープの音色と共に
【鮨悠】さんの魅力が伝われば…と💓
六本木 鮨悠｜sushi_yu_roppongi
https://sushi-yu.jp/
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