【大根の葉】のゆで方と下処理の方法！驚くほど美味しくなる！

【大根の葉】のゆで方と下処理の方法！驚くほど美味しくなる！

大根の葉は、もみ菜とも呼ばれ、大根が小さなときに収穫したものです。
今回は大根の葉の美味しいゆで方を分かりやすく紹介します♪

【大根の葉の下ごしらえ】
１．根元を切り落とす
２．水で洗う
３．水を沸騰させ塩を入れる
４．３分茹でる
５．冷水で短時間冷やす
６．水気を絞る
７．細かく刻む

「葉大根のふりかけ」
（材料）
大根の葉…大根３本分
ごま油…大さじ１
醤油…大さじ２
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ1/2
白ごま…適量

（作り方）
１．フライパンにごま油を中火で熱し、下処理をした大根の葉を入れて炒めます
２．全体に油が回ったら醤油、みりん、砂糖を入れて炒めます
３．汁気がなくなってきたら、白ごまを入れ、全体になじんだらお皿に盛り、完成です

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