ウールロール成形にアレンジしちゃいました！☆ツナマヨ入り【ちくわパンの作り方】☆オーバーナイトでゆっくり長時間低温発酵☆Wool Roll Chikuwa Bread

ウールロール成形にアレンジしちゃいました！☆ツナマヨ入り【ちくわパンの作り方】☆オーバーナイトでゆっくり長時間低温発酵☆Wool Roll Chikuwa Bread

藤原しおりさんとぺえさんのチャンネルで、ちくわパンを作って食べているのを拝見して、ちくわパンが食べたくなったので、こんなことしてみました。
ちくわが主張したため、三角形のウールロールになりました(笑)

今回もこねない＆オーバーナイトでのんびり作る生地ですが、ふわふわで歯切れがよく、ちくわパンにぴったりです。

ぜひ、加熱されたちくわのポテンシャルを味わってみてください😋🍞

＊＊＊＊＊＊＊

日本語字幕表示をオンにしてご覧ください。
スマホだと右上のccを押すと字幕が出ます。
PCの場合は右下の字幕から選択出来ます。

＊＊＊＊＊＊＊

藤原しおりさんの動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=tEs-9eDl-Po&ab

ぺえさんの動画はこちら

＊＊＊＊＊＊＊

💛不定期に更新されますので、チャンネル登録をしてベルマークをクリックすると、新しい動画が公開されるとすぐに通知されますので、ぜひご利用ください。💛
It is updated irregularly, so if you subscribe to the channel and click on the bell mark, you will be notified as soon as a new video is released, so please use it!

＊＊＊＊＊＊＊

楽しんでいただけましたら、高評価ボタンもお願いします♪励みになります♡
If you enjoy it, please 👍 button too♪ It’s encouraging.♡

＊＊＊＊＊＊＊

再生リスト

【こねない！パンレシピ】混ぜるだけで簡単に出来ちゃうパンの作り方

【オーバーナイトで作るパンレシピ】一次発酵を長時間低温発酵させるパンの作り方

【ほぼこねない楽こね！パンレシピ】こねる時間は２分から５分の簡単パン作り

【朝イチ焼くだけパンシリーズ！】前日に成形まで仕込み、朝は焼くだけ！

【おいしいひきだしの道具たち】ご質問の多い道具や新人ちゃんをご紹介♪

＊＊＊＊＊＊＊

ウールロールの【ちくわパン】

＜材料＞ 15ｃｍ丸型
（）は、ベーカーズパーセント

強力粉　　　　１２０ｇ(80%)春よ恋を使用

薄力粉　　　　　３０ｇ(20%)バイオレットを使用

砂糖　　　　　　１５ｇ(10%)又は、お好みの砂糖

塩　　　　　　　 ２ｇ(1,3%)

ミルクパウダー　　８ｇ(5%)下記参照

イースト　　　　 １ｇ(0,6%)セミサフを使用。ドライイーストでも同様に使えます。

太白ごま油　　　１０ｇ(7%)又は、柔らかくした無塩バター

溶き卵　　　　　３５ｇ(23%)残りは、仕上げに使います

水　　　　　　　　７０ｇ(47%) ～
※動画内では、水を７８ｇ(５２％)使用し、かなり柔らかめの生地になったので、レシピの分量を減らしました。足りない場合は、少しずつ追加してください。

ちくわ　　　　　３本
ツナ缶　　　　　適量
玉ねぎ　　　　　適量
マヨネーズ　　　適量
塩・こしょう　　少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
～焼成～（予熱あり）
180℃　10分、その後170℃に下げて5～10分
ご使用のオーブンにより異なります。

🍞国産強力粉を使用しているので水分を控えています。
粉の種類や状況により水分調整をしてください。

🍞ミルクパウダーについて
ミルクパウダーは省略してもいいですし、牛乳やスキムミルクに置き換えても、それぞれに美味しく作れます。
私は、牛乳の場合、水の半量～全量にしています。（水分調整をしてください）
使う粉に対するベーカーズ％は、ミルクパウダーは、５～１０％
スキムミルクは、３～４％にするといいそうですので、換算してみてください。

＊＊＊＊＊＊＊

【Wool Roll Chikuwa Bread】

＜Ingredients＞ 15cm round mold

120g bread flour (use domestic bread flour)
30g cake flour
15g sugar or sugar of your choice
2g salt
8g milk powder, see below
1g yeast (use semi-saf) You can use dry yeast as well.
10 g thick white sesame oil (or softened unsalted butter)
35g beaten eggs, the rest for finishing
70g water(This time I used lukewarm water at 30°C.)
In the video, I used 78g (52%) of water, which made the dough quite soft, so I reduced the amount in the recipe. If it’s not enough, add more little by little.

3 chikuwa
A small amount of canned tuna
Moderate amount of onions
Moderate amount of mayonnaise
A pinch of salt and pepper

~Baking ~ (with preheating)
180°C for 10 minutes, then lower the temperature to 170°C for 5 to 10 minutes.
Varies depending on the oven used.

🍞Since we use domestic bread flour, we keep the moisture content low.
Please adjust the moisture content depending on the type of flour and the situation.

🍞About Milk Powder
You can omit the milk powder, or replace it with milk or skim milk, each of which is delicious in its own way.
In the case of milk, I use half to full amount of water. (Make sure you adjust the water content)
The bakers’ percentage of the powder used is 5 to 10% for milk powder.
For skim milk, it is recommended to use 3-4%.

#ちくわパン#ウールロールパン#おいしいひきだしパン