和風カルパッチョ　投稿者ヤマクンさん

和風カルパッチョ　投稿者ヤマクンさん

https://sanuki-olive-yeast.jp/recipe/ 

　大変美味しく頂戴しました。もう少しアレンジするとすればネギの風味弱く、ミョウガなどを加えると爽やかになって美味しいと思います。

 　レモンとソースが鯛とサーモンの旨味を引き締めて、オリーブ酵母の日本酒を飲んだ時に爽やかに流し込む感じで、相性もかなりいい。