【100万回再生人気レシピ】簡単絶品お鍋！鶏やわらか白菜とろとろ！鶏と白菜のうまみ鍋の作り方

【100万回再生人気レシピ】簡単絶品お鍋！鶏やわらか白菜とろとろ！鶏と白菜のうまみ鍋の作り方

いや ほー皆様いかがお過ごしでしょうか メロス君と貢献ってやつでございますと いうことはチキンは裏切らないシリーズ メロスくん今日何作ろうかそろそろ 寒くなってきたし 各食べれるもんがいいとそして材料も 少なくて 手軽にできる 鍋しかないんじゃない そうだよね あんまりねうちのチャンネル 鍋料理って 韓国系のもの以外そんなにやってないと 思うんですよねただやっぱり気温が落ちて くると うちも リアルに鍋の頻度が高くなってきます そんな時に [音楽] 言うようにちょっとできて少ない材料で 美味しくできるお鍋 鶏と 白菜の 旨味鍋なんていかがでしょうか [音楽] では早速お白菜から切っていきたいと思い ますもうこれあの4分の1個でのサイズで 売ってるやつですねこれは ザクザクと切っていきます ね こんな 感じで ザクザクといくぜとはいそしてこれを キレイキレイに洗ってまいります 立派だね白菜やっぱり 旬になってきたからね そしてニンニクを潰します これね私はもう ブリッと ブリッとこんな感じで 潰して香りを出やすくしておきますね はいオッケー ではお鍋を用意しましてまず鶏から調理し ていきます 戻りはあの 水炊き用とか唐揚げ用で 手頃なサイドに切ったものですねこれも どんどん入れます ガツッと ニンニクも入れる にんにくのたっぷり 旨味出す お塩 お酒やっぱりこうお酒入れることで臭みも

消えて鳥も柔らかくなって美味しいお出汁 も出やすくなるそしてお水 すべて入れてから 火にかけていきます で煮立ったら アクを取ってください 沸いてまいりましたこれしっかり開くとっ てくださいねそうすると 雑味が消えてしっかりとした旨味のある スープになりますここだけちょっと丁寧に やってくださいねはいこんな感じで どんどん取っていきます ではアクを取りましたらこの 白菜入れますが 硬い芯の方から 入れます たっぷり敷き詰めてください で信用を敷き詰めましたらその上にこの刃 で蓋をするようなイメージで ね この刃の落とし蓋的な感じですよ そして一旦この落し蓋の上のさらに2 ダブル豚です 蓋をしましたらこの中で 白菜が蒸されるような感じそしてこの汁は スープは滞留しましてしっかりと芯の方に も 鳥の旨味が入っていきますでこのまま 煮ていきましょう はいではちょっとね5分ぐらい時間経った ので 様子見てみたいと思います ほら見て 鍋感が出てきましたよ ほらもうこんな風に滞留するんですよね あのスープがちょっと上下返したりして こう芯がしっかり使ってるかなとかもこう 確認してもうこんなに食ったりなるんです よだから最初の段階でたっぷり白菜入れて くださいね トロッとなるまでもう1回 再度煮ていきたいと思います はいでは再びオープン イエーイ ちょっとクタッとしてきましたね でもこの身なんですけどこの仕上がりは私 はここで お醤油みりんそして ごま油 これでちょっと旨味と風味漬け あーもうすでにいい香り ごま油の香りがいいですねそしてここで こんな 風にですねあらかじめちょっと水でつけて 戻しておいた春雨を

インします この鳥の旨味そして白菜の甘味それらが出 たスープを今度は 春雨に吸わせていくと この立体感が出てきます はいこれで再度蓋をして 煮ていきたいと思います はいでは 再度オープン あーいい感じですいい感じ ちょっと全体をサッと混ぜましょうか いいですね はいではスープの味を見ていただいてお 醤油とかで ピアッと 味を整えていただいたら 美味しそうだわ たら最後は 胡椒で また引き締めさせていただいて はい 完成しました 鳥と白菜の 馬鍋でございます いい香り [音楽] それではいただきまーすんー いい感じで 春雨がスープを吸ってるんじゃないですか それではいただきます [音楽] この優しい [音楽] 本当に シンプルな素材 常備調味料で 鶏の旨味がしっかり出て 白菜の甘みとろっとした食感それをこう 春雨が優しくこうまとめてくれるというか いいこの時期にこのお鍋 最高の一体感ですこれ ご飯にかけてもよしなんかラー油をかけ たりね ピリッとさせても吉田と思いますこの 少ない素材でこの 美味しい出汁が出るというのが 最高っすね これは本当に好き嫌いなくどんな方でも 美味しくいただけるレシピだと思いますの で 体も温まりますし ぜひぜひ試してみてください 最後までご視聴ありがとうございました高 評価とチャンネル登録もお願いいたします バイバーイ

今回のコウケンテツキッチンは、チキンは裏切らないシリーズ！
寒い日にはお鍋！鶏と白菜のうまみ鍋をご紹介します。

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

【チャプター】
00:00～オープニング
01:13～ 下ごしらえ
02:03～ 調理
06:35～ 試食

【材料（3～4人分）】
・鶏もも肉（唐揚げ用）：500～600g
・白菜：1/4株
・春雨（乾燥）：40g
・水：500ml
・酒：1/4カップ
・塩：小さじ1/2〜1
・しょうゆ、みりん：各大さじ1·1/2〜2
・にんにく：2かけ
・ごま油：大さじ2
・好みで粗びきこしょう、ラー油：適宜

【ポイント】
春雨に旨味を吸わせて一体感を出す！

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

◆Instagram
　https://www.instagram.com/kohkentetsu/

◆Twitter
　https://twitter.com/kohkentetsu14

◆朝日新聞Bon Marche online　
　コウケンテツの食は人なり出会いなり　　
　https://www.asahi.com/ads/clients/bonmarche/recipe_index.html

◆コウケンテツの「つくってみよう！休日かぞくごはん」
　https://www.ism.life/kazokugohan/index.html

◆Mercedes-Benz　LIFE!　
　コウケンテツのくるまめし
　https://mb-live.jp/post_group/drive_recipe/

◆レタスクラブニュース　
　コウケンテツさんのレシピ
　https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/202/

◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
　info@kohkentetsu.com

◆オープニング制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

◆映像・制作
　吉原 亨（HOOP）

◆ディレクション
　江藤 一也（kaz.eto）

#コウケンテツ
＃料理
＃鍋