【たけのこは炊かずに炒めろ】炊き込みご飯を超える、春の混ぜご飯の作り方。2つ星シェフが教える、たけのこの水煮でも最高に香る若竹ご飯レシピ【料理屋 真砂茶寮・入江延彦】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

【たけのこは炊かずに炒めろ】炊き込みご飯を超える、春の混ぜご飯の作り方。2つ星シェフが教える、たけのこの水煮でも最高に香る若竹ご飯レシピ【料理屋 真砂茶寮・入江延彦】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

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たけのこご飯の美味しさを最大限に引き出す秘訣、知っていますか？
今回は、手軽に手に入る「たけのこの水煮」を使って、
香り豊かで旨味あふれるたけのこご飯を作ります。
ポイントは、しっかりと水分を抜き、炒めることで旨味をギュッと閉じ込めること。
さらに、カツオ節のコクを加えることで、奥深い味わいに仕上げます。
春の香りを感じる旬の食材を使った絶品レシピ、ぜひお試しください！

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🍳入江延彦シェフのご紹介🍴

🧑‍🍳料理屋 真砂茶寮について👨‍🍳
HP
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■所在地
〒231-0016
神奈川県横浜市中区真砂町2−16

※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。

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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞

＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞

＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞

＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
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＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞

＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:20／材料紹介.米を研ぐ
2:07／シェフYoutube紹介
2:20／材料カット
5:25／レシピに込められた意味とは
7:13／筍を炒める
9:46／調味料.鰹節投入
11:30／ご飯を炊く
13:56／お店紹介
14:23／具材を混ぜる
15:11／木の芽を刻む
16:16／仕上げ.盛り付け
17:49／完成
18:02／試食

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#炊き込みご飯
#たけのこご飯
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