【プロの味】冬に美味しい、ホルモン鍋の作り方

【プロの味】冬に美味しい、ホルモン鍋の作り方

コロナ禍でも黒字経営で回る
超人気の現役居酒屋店員が教える、
プロの味
ホルモン鍋も作り方
この出汁の作り方を覚えておくと
今後鍋パーティーで　主役になれる
【現在緊急事態宣言によりお休み中
入らないお店を開け続け　下手に営業すると
感染拡大どころか　鮮度の悪い材料を出してくる居酒屋と言う　取り返せない悪評の口コミで取り返しつかなくなります。休んでお客さんを禁断症状にしておけば休業後に店は客で溢れます。前回はそうでした】

★出汁
味醂　大さじ1
薄口醤油大さじ3
塩　10g
昆布のクラコン　ひとつまみ

★具材
牛シマチョウ200g
キャベツ1/2
ニンニク1カケ
ニラ１束
塩　適量
輪切り唐辛子　適量
インスタントラーメンが美味しくなる
魔法の粉　もしくはカツオ粉　適量

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チャップマンは元のお店の名前　
気にいっていたし
そのまま無くしてしまうのも、悲しいので
活動ネームに貰いました。

コロナでお店が暇になり
日高さんや　三國さんなど
勘の鋭い有名な料理人の人は
もうYouTubeチャンネルをはじめ
有名になっています。

数年後には、今のフェイスブックやインスタの様に
お店がチャンネルを持つのが当たり前の世界に
なると思ってます。
その時に　外部に依頼して余分に
出費を払い　スピード感の無い動画を
出すのか　自分で編集して無料で
すぐに動画を上げるのか
店長さんや　料理人の人達に
教えられる立場になれる様に
今から　iPhoneだけで　撮影　編集　投稿作業に
慣れて行きたいと思っております。

若い料理人に　
プロの味を伝える至宝シリーズ

居酒屋店長さんのメニュー制作の
助けになりそうな　簡単おつまみシリーズ

主婦の皆さんにも作れる様
材料を簡単ににした
お手軽な料理シリーズ

機械音痴の店長さん向け
TECレジの操作マニュアル
iPhoneだけで　YouTubeチャンネルの
はじめ方シリーズ

地元君津市　木更津市の魅力的な
お店の情報を伝えるシリーズ
などもやってます

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#プロの料理人がiPhoneだけでYouTube動画編集して活動して行く料理番組？
数年後のパイオニアを目指します。

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調味料やお店など　紹介しておりますが
プロモーションは受けておりません。
企業案件などありましたら
死ぬほど喜びます。（笑