さばの旨味を凝縮！ 本格中華シェフの家庭向け極うまチャーハンレシピ──『美虎』五十嵐美幸｜チルごはん
#チャーハン の#レシピ を100以上持つという『#美虎 』のオーナーシェフ #五十嵐美幸 秘伝『みゆきチャーハン 100レシピ』をご紹介します！
第２弾となる今回のレシピは『#さばチャーハン 』。
さばチャーハン成功の秘訣は、さば缶や#焼きさば は使わずに「#さばの干物 」で作ること！ 更に「使う油」「ごはんと卵の混ぜ具合」「味付け」この３つを工夫することでより美味しく仕上げられます。
匠が極めたさばで作るチャーハンの作り方は必見です！
【材料】
さば干し 80g
青ネギ 50g
卵 1個
ごはん 300g
ごま油 大さじ1.5
醤油 大さじ1
チャンネル登録はこちら
＞＞https://www.youtube.com/channel/UCrrSpm0e6XmDGgJpg5fQbdQ?sub_confirmation=1
【1000円分のAmazonギフト券が当たるアンケートを実施中】
https://sec.allabout.co.jp/survey/1892
7件のコメント
美味そう！
これは超絶美味そう！
雰囲気ええなぁ
普通のテフロン鍋？
先にご飯に卵を混ぜる意味がよく分からんのだよね。素人レシピでよくある、しっかり卵を混ぜ込んで「卵で米粒をコーティング」することを重視する作り方はむしろ卵が固まる時に米粒同士をくっつけるからボソボソした米粒の塊ができやすくなるし、このレシピではそれを嫌って軽く混ぜるに留めているけど、じゃあそもそも先に混ぜる必要はないのではと思う
干物って塩鯖の事だよな？
四つ星ホテルの中にある高級中華料理店でバイトしてましたが焼きサバ使ってました😊