観るだけでお腹がすく【蕎麦打ち】流れる手さばきにほれぼれ／麺大好きシェフのランチ／Making Buckwheat Noodles
#そば #蕎麦打ち #脇屋友詞
麺大好き、中華麺はもちろん、パスタも！そして何より日本蕎麦が大好きな脇屋がお気に入りをご紹介します。
今回蕎麦打ちを披露してくれた森さんのポップアップをトゥーランドット臥龍居で開催します！
蕎麦会席＠トゥーランドット臥龍居
詳しくはこちら⇩⇩⇩
https://bit.ly/3LRR5hT
「翁達磨」高橋邦弘氏の薫陶を受け、真摯に蕎麦打ちと向き合う森大和さん。脇屋が惚れ込んだ繊細で香り高い蕎麦を体験できる二日間です。
旬の食材を使った料理とそばを３種類の仕立てでお楽しみいただく蕎麦会席のコース。ソムリエおすすめの日本酒やワインとお楽しみください。
日時：10月18日（水）、19日（木）ディナータイム
開催店舗：トゥーランドット臥龍居（港区赤坂6-16-10）
料金：蕎麦会席コース 料理代金¥15,000（税金・サービス料込）
お電話でのお問合せ：03-3568-7190
19件のコメント
蕎麦きれい
蕎麦は日本の宝👍
素晴らしい技術で、何度も何度も見たくなる動画ですね。
美味しい蕎麦を今すぐに食べたくなりました。
打ち立ての蕎麦って本当に美味しい！
長野の善光寺で食べた蕎麦は今でも記憶に残るくらいに美味しかったなぁ。
いつも動画をありがとうございます
貴重な映像をありがとうございます
料理人じゃなくて、プライドなく、とにかくユーチューブでお金儲けしたい、成り下がりな脇屋って感じ。
職人技ですね～
一連の作業に無駄がないんでしょうね。シンプルな料理なだけにごまかしが効かなそう。
とても美味しそうなんだけど・・・残念、わたしは蕎麦アレルギー😭😭😭
新蕎麦の時期ですもんね。
わ、わ、わ！です。お蕎麦はパスタよりも難しそう。いや、どっちもどっちかな？その土地の気候、その日の天候で調整して。え！！！お蕎麦は寝かさないのですか。ええと・・・。乾かないように急いで、わかりますが、急げ急げ大変。で、粉打ちしたらもっと乾くじゃん？急げ！😂😂😂やだ、私、蕎麦屋さんになれません。ムリ。急ぎすぎて、指切り落としそうです。その包丁は、絶対にムリです。これで料理しろと言われたら、はい？ってなりますね。
昨日10月6日がNational Noodle Dayでしたね🍜🍝😋
蕎麦切り包丁で拌盤の具材を切ったらどんな仕上がりになるんだろう🔪
てっきり脇屋さんそば打ちも出来るんだと思ったら、ちゃんと職人の方を呼んでいたのですね。麺を切るやつは、木を手でずらしてるように見えて実際は包丁を木の方に傾けてずらしてるというのを、昔テレビで見ました。
見事です！惚れ惚れしますね、職人技。脇屋先生の試食のコメントも素晴らしい！
なぜ破れないのか…すごいです
❌❌❌❌❌❌ sexual criminal crime gangster group ❌❌❌❌❌❌
これはすごい
素晴らしい
芸術だ
敢えて10割に拘らないことをさらって説明するのが高橋流らしい。