さっぱりまろやか♩ 「手羽中南蛮」のレシピ・作り方
「手羽中南蛮」のレシピと作り方をご紹介します。南蛮漬けといえば魚ですが、手羽中でアレンジしました。にんにくに漬け込み、旨味の効いた手羽元を揚げて、酸味をおさえたまろやかな出汁で漬け込みました。おつまみにもおかずもおすすめの味付けです
■材料（3人分/20分)
※粗熱を取る時間は含みません。
・鶏手羽中：200g
・a. 酒：大さじ1杯
・a. 塩：少々
・a. にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
・片栗粉：適量
・玉ねぎ：1/2個
・ピーマン：1個
・にんじん：5cm
・b.だし汁：150cc
・b. 酢：50cc
・b. 砂糖：大さじ2杯
・b. 塩：少々
・b. 薄口しょうゆ：大さじ2杯
■下ごしらえ
・手羽中はフォークで数カ所穴を空けます。
・玉ねぎは薄切りに、ピーマン、にんじんは細切りにします。
■作り方
①手羽中、(a) を合わせ5分起き、片栗粉をまぶします。
②170度に熱した油に入れ、表面がきつね色になるまで揚げます。
③手羽中、玉ねぎ、ピーマン、にんじんをバットに並べ入れます。
④(b) を合わせ、レンジ600Wで2分加熱し、④に流し入れます。粗熱が取れたら完成です。
■コツ・ポイント
・だしが熱いうちに漬けてください。
↓詳しいレシピはこちら↓
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