【サラダチキン 】麹でしっとり柔らか！レモンでさっぱり　 #腸活 #塩麹　＃レシピ

【サラダチキン 】麹でしっとり柔らか！レモンでさっぱり　 #腸活 #塩麹　＃レシピ

高タンパク、低脂肪、低糖質のうれしい食材、鶏むね肉。
お家でサラダチキンを作るとパサつきがちですが、麹の効果でしっとり柔らかく仕上がります。

そのまま食べるのはもちろん、切って冷たい麺やサラダにトッピングしたり、パンに挟んだり、和え物に加えたりしてお召し上がりくださいね。

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塩麹のサラダチキン
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【材料】2〜3人分
鶏むね肉　1枚（250g）
塩麹　25g（鶏肉の10％）
レモン汁　大さじ1
酒　大さじ1
黒コショウ　適量

【作り方】
1）鶏肉は皮と余分な脂を取り除き、フォークなどで穴をあける。
2）耐熱性のポリ袋（またはジッパー付袋）に鶏肉、残りの材料を入れよくもみこみ、30分ほど置く。
3）大きめの鍋にたっぷりの湯（2リットル）を沸かし、袋ごと鍋に入れ火を消し、フタをして1時間置く。
4）鍋から取り出し、粗熱が取れたら好みの大きさに切る。
※鍋の中で袋が浮いてくるなら、肉が浸かるように皿などの重しを乗せます。
※塩麹に漬けた鶏肉を冷蔵庫に入れておいた場合は常温に戻しておきます。
※作り置きする場合は冷蔵庫で保存して3日程度を目安にお召し上がりくださいね。
※生煮えを防ぐため、鍋にたっぷりの湯（2リットル程度）を沸かして加熱してください。

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