【白菜を炒めて香ばしさをプラス！】優しい味つけ／白菜と油揚げの卵とじ
#料理 #Web食堂 #油揚げ
【材料】
白菜 2枚
油揚げ 1枚
しいたけ 3枚
長ねぎ 1/2本
卵 2個
[煮汁]
水 150㏄
だし（顆粒） 小0.5
しょう油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
【作り方】
00:03 容器に50℃のお湯を張って、白菜を5分ほど浸しておきます。
水気を絞ったら、白い部分をそぎ切りに、緑の部分はざく切りにしてください。
00:31 油揚げは、カリカリに焼いてから食べやすい大きさに切り分けます。
01:46 しいたけは、傘を厚めに切り分けて、軸は傘と厚さを合わせるように切ってください。
02:57 長ねぎは、油揚げと同じくらいの幅で切り分けます。
04:42 ボウルに卵を割り入れて、こしを切るように混ぜてください。
05:17 フライパンにごま油をひいて、白菜の白い部分を入れて油と絡めてから火をつけます。
06:29 焼き色がついたら、水、だし（顆粒）、酒、砂糖、みりんを入れます。
白菜の緑の部分と長ねぎを入れて煮込んでください。
07:06 沸騰したら、しょう油を入れてから油揚げとしいたけを加えます。
火を弱めてふたをして、2~3分煮込んでください。
07:33 しいたけがしんなりしてきたら、溶き卵を半量入れてふたをして卵を固めます。
07:54 残りの卵液を加えたら、好みの固さになるまで煮込んでください。
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