ピンチョス レシピ
スペイン風ナスのフライです。 バルで出会ったこのシンプルな一皿はひたすらもう、食べ続ける事ができるくらいの神秘的美味しさ！ ★チャンネル登録お願いします！ https://www.youtube.com/user/oi8oi
【材料】
・ナス：一本
・小麦粉：適量
・はちみつ：ひとたらし
※塩・胡椒
【作り方】
１、茄子を棒状に切る。
２、小麦粉をはたく。
３、強火の油で揚げる。
４、はちみつをたらす。
【メモ】
・カリッとした食感になるよう揚げたいところです。
・170℃くらいの低温で時間をかけて揚げるという技もあります。
・ちょうど大学芋みたいな風味に仕上がります。
・茄子のアクを抜きたい場合は、切った後にしばらく水にさらしておきます。
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Fried eggplant.