# 104 金目鯛の煮付けの作り方

# 104 金目鯛の煮付けの作り方
【材料】
金目鯛　１尾
A .しょうゆ　50ml
　酒　1/3カップ
　みりん　1/3カップ水飴
　水　150ml
　土しょうが　1.5片（千切り）
　
水飴　大さじ１強
白髪葱　適量

＊お魚屋さんに下処理をお願いする時は、えらから内臓を取ってもらうと腹側の身が破れなく、きれいに煮ることができます。

【作り方】
1.大きめのフライパンにしょうがとAを入れ、煮立たせてアルコール分を飛ばす。
2.水飴を入れて溶かす。
3.煮立ったら金目鯛を入れ、煮汁をかけながら強めの中火で煮る。
4.煮汁が少し減ったら落しぶたをして10〜12分程度煮る。
5.落としぶたを取り、煮汁をかけながら少し煮詰める。

編集:Apple Final Cut Pro X
BGM:Epidemic Sound