親子丼を作りたい

親子丼を作りたい

この動画は予約投稿です。動画が公開されている時間には自宅にいないのでコメント返信が遅れます。

・鶏肉は焼かなくても美味しいです。
・ミラノ風チキンカツを作ったときに 鶏の皮を焼いたやつが美味しかったので 今回 親子丼でも皮面を焼きました。
・かつおだしとこんぶだしで作った結果 こんぶだしのほうが美味しいと判断しました。
・動画で使用した理研のだしには「合わせだし」や「鶏だし」もあります。
・うちの近所のスーパーでは この2つを手に入れることができませんでした。この2つのだしのほうが親子丼に合うかもしれません。
・ムネ肉でも十分美味しかったです。
・鶏肉に塩コショウをかけてみましたが そこまで味の差は感じませんでした。
・肉を切るのが面倒くさい人は 鶏のこま切れ肉でも美味しかったです。
・ただ 肉を食べてる感がありません。
・使うしょう油で味が少し変わってきます。
・特に気合の入ったしょう油には 和三盆や酒など入っているものがあるので 味が変わってくると思います。
・みりんがない場合は 砂糖小さじ2杯でも美味しかったです。
・調味料を入れる前に火を止めたのは あせるからです。
・みつ葉はなくても美味しいです。
・ただ みつ葉のところを食べると「あ～うめぇ」ってなります。
・たぶん みつ葉の茎は卵を入れる直前ぐらいで入れるほうがいいと思います。
・親子丼は後半にいくにつれてあせるので 最初の段階でみつ葉の茎を入れました。
・すき焼きのタレでも代用が効くんじゃないかなぁと思います。

・肉を切った包丁で野菜を切るのは順番が逆じゃないか？と言われそうだったので 野菜は斬撃で切りました。
・みつ葉→たまねぎ→鶏肉 の順番で切っています。

・最後の卵を入れるところですが 半熟が好きな人は 1回目の卵を入れてから蓋をして10秒 残りの卵を全部入れて蓋をして火を止めて10秒で大丈夫です。
・硬めの卵が好きな人は 1回目の卵を入れてから蓋をして1分 残りの卵を全部入れて蓋をして火を止めて1分で大丈夫です。
・動画では間をとって 30秒→30秒 でやりました。

・左手の人差し指は撮影中に包丁でザックリ切ってしまったので キッチンペーパーとビニール手袋と輪ゴムで応急処置をとっています。
・ぼくは元気です。

モモジリ難易度 ☆☆

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＜材料・分量＞

・鶏モモ肉　80gぐらい
・たまねぎ　1/4コ
・水　50ml
・こんぶだし　2.5g
・砂糖　小さじ1杯
・酒　小さじ2杯
・みりん　小さじ1杯
・しょう油　大さじ1杯
・みつ葉　1本(入れなくても美味しいです)
・卵　2コ

※材料・分量は目安として下さい

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＜Twitter＞
https://twitter.com/@kikonohito17311

＜ブログ＞
https://kikonohito.hatenablog.com/

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＜動画で使用したフライパン＞
・スキャンパン フライパン 20cm CTX
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※蓋はついていません。動画で使用した蓋はスキャンパンの蓋ではありません。

＜卵を溶いていたボール＞
・柳宗理 ステンレスボール 13cm 311001 日本製
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＜卵を溶いていたポッキーのような菜箸＞
・マーナ シリコン 菜ばし ミニ イエロー 25cm
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＜動画で使用した木のまな板＞
・katajiya 木製まな板 国産 いちょう材 【無垢材一枚物】 軽くて使いやすい Mサイズ （380×210 厚25） ハンドメイド品 ※削り直しサービス付※
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＜動画で使用した計量カップ＞
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＜動画で使用した包丁＞
・包丁工房タダフサ 万能 包丁 170mm 三徳
※正規店での購入をおすすめします。

＜動画で使用したカセットコンロ＞
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＜親子丼を食べたスプーン＞
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　親子丼も食べやすかったです。

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