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    Potato stew dishes じゃがいも×煮物

    彼氏に食べさせたい。プロ直伝！激ウマ「ポトフ」の日本イチ丁寧なレシピ動画



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    動画に出てくる「あめ色玉ねぎ」の作り方はこちら

    cookpadのレシピはこちら
    https://cookpad.com/recipe/5756961

    Nadiaにも載ってます
    https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/378386
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    レシピ

    ■材料
    ベーコン：70g
    にんにく：1片
    玉ねぎ：1/2個
    人参：1/2本
    じゃがいも：2〜3個
    キャベツ：2〜3枚
    あめ色玉ねぎ：大さじ1
    ローリエ：1枚
    水：適量 (500ml目安)
    パセリ：適宜

    ■調味料
    オリーブオイル：大さじ1
    コンソメ(キューブ)：1個
    白ワイン：100ml
    塩：適宜
    胡椒：適宜

    ■作り方
    １：下ごしらえ
    ベーコン…7mm幅程度に切る
    にんにく…みじん切り
    玉ねぎ…くし切り
    にんじん…半月切り
    じゃがいも…芽を取り除き、皮をむき、2cm幅程度に切って水にさらす
    キャベツ…食べやすい大きさに切る
    ローリエ…軽く火で炙り、2〜3箇所折る
    パセリ…粗みじん切り

    ２：ベーコンをカリカリに炒める
    鍋にオリーブオイルをしき、ベーコンをカリカリになるまで炒める。(強〜中火)
    ベーコンがカリカリになったら、にんにくを加え、きつね色になるまで炒める。(中〜弱火)
    にんにくがきつね色になったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツを加え、ベーコンから出た脂を絡める。(弱火)

    ３：蒸す (エチュべ)
    鍋にコンソメを加え、混ぜ溶かす。
    コンソメが溶けたら弱めの中火にし、蓋をして野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。
    ※途中、水を足し混ぜて、焦げ付かないようにする(中火)

    ４：煮る
    野菜に十分火が通ったら、水を野菜の頭が少し出る程度まで加える。
    ローリエを加え、味をみて、足らなければ塩を加える。
    ひと煮立ちさせ、お好みで油分を取り除く。(強火)
    器に移し、お好みで胡椒、パセリをかけて完成。

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    cookpad
    https://cookpad.com/kitchen/6133136

    Nadia
    https://oceans-nadia.com/user/124444

    Instagram
    @ponsukekojima
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    ■動画の中で使っている調理器具

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    　OXOの計量カップ 60ml
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    ■使用機材

    ＜カメラ＞
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    　LUMIX DC-S5
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    ＜レンズ＞
    　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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    ＜三脚＞
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    ＜雲台＞
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    ＜ピンマイク＞
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    #こじまぽん助 #作り方 #レシピ

    View 34 Comments

    34件のコメント

    3. @maitanikazu on

      こりゃぁ美味そう！ただの野菜とウィンナーをコンソメで煮ただけとは違うのが見た目で分かりますね( ^ω^ )真似します！

    5. @ゆうき-h5b3k on

      飴色玉ねぎから作りましたが、素人が作ったとは思えない代物が出来た……😱
      ついこの間までは作るのに精一杯でしたが、料理にも慣れてきて少し楽しめるようになってきました。

    7. @takan1978 on

      最近料理を始めました、固形コンソメ（体に良くないと聞きました）の代わりにソフリットとフルードセルでも代用できますでしょうか。。

    8. @titiorchid2027 on

      豚汁・カレー、このポトフもそうですが、「エチュベ」の大切さ！

      味見をする時には「ニヤニヤ」しちゃいます^^

    11. @SY-ng3me on

      何度かリピしてます！オリーブオイルを大さじ1ほど、ベーコンも70g使いましたが何度やってもあわあわになりません💦カリカリになるまで炒めてますが….
      また、最後もこんなに油が浮いていません。
      何が原因でしょうか？

    13. @野中貴洋 on

      奥さんがスープが好きで作ったら大好評でしたレシピありがとうございます寒い時期になりましたのでスープ料理またお願いします！

    14. @じょんじょん日記 on

      作った！、ウマすぎちゃん！。＼(^o^)／
      今まで作ってたのと、まるで別物に！。
      この動画に出会えて、良かったー。(*^^*)
      ありがとうございましましー。＼(^o^)／

    16. @ヤンゴンまーぶる on

      初めまして。料理を科学的に説明されている事により、原理が理解出来、料理経験の少ない私にも料理を考える事が楽しくなりました。今回は、浸透圧と溶解の原理！料理は科学！楽しい！明日、早速作ってみます。ありがとうございました。

    18. @ねむりねこ-u2r on

      以前からこの動画でポトフを練習してたんですが、先日やっと恋人に食べてもらえました！！美味しい美味しいって一気に完食しててほんとに嬉しかったです😭ほんと動画にお世話になってますありがとうございます！！！

    23. @ffa8528 on

      はじめまして、アルコールが僅かでも残ってると体質的にダメなんですが
      これで白ワインのアルコール分は全て飛んでますか？

    24. @user-wq5nf7sw2l on

      今日家族に作りました😋
      旦那が、今まで作った料理の中でもかなり上位に入る美味さだと言って全て平らげました😂
      定番になりそうです〜！美味しいレシピをありがとうございます︎︎︎︎︎☺︎

    27. @村山久美子-g7c on

      え、ホントにビックリするくらいお店の味の物が出来ました！自分にもこんなに美味しいお料理が出来るなんて！感激‪！ありがとうございます！

    31. @Yotaka_11 on

      自分用メモです
      1:42 調理開始（オリーブオイルは他の油で代用可、必ずしく　油が苦手なら後でとる）
      2:00 ベーコン（燻製のものは水分が入っててバチバチしやすい、怖い場合は弱火）
      4:30 ニンニク
      5:09 野菜全部投入(脂を吸わせる)
      6:05 あめ色玉ねぎ
      6:27 コンソメ＋白ワイン入れて蒸す（野菜が柔らかくなるまでむす、大体１０分　焦げないようにたまに混ぜる）
      8:43 蒸す過程で焦げないように、足り時に少し水を加える
      9:40 水(500ml)、ローリエ
      ぐつぐつする前に味見をして、足りなければ塩を入れる　灰汁をとる
      さっぱり飲みたいならこの時点で浮いてる油とる