淡白なゆで鶏に甘辛だれがよく合う！ ゆで鶏のトマト麺つゆ漬け
淡泊なゆで鶏に、トマトめんつゆの甘辛味がよく合う！
鶏肉はごく弱火でゆでてそのまま冷ますとしっとり仕上がりますよ。
ゆで鶏のトマトめんつゆ漬け
〈トマトめんつゆ〉
材料（できあがり約カップ１1/2）
トマト（完熟）…２個
めんつゆ（ストレート）…カップ1/2
酢…大さじ2
作り方
１．トマトは皮ごとすりおろし、へたの部分を除く。
Point! トマトはミキサーなどにかけると水っぽくなるので、おろし器ですりおろすのがおすすめ。
２．１にめんつゆ、酢を加えて混ぜる。
（半量のみ使用するので、残りは清潔な保存容器へ。冷蔵庫で3日間保存できます。）
〈ゆで鶏のトマトめんつゆ漬け〉
材料（2～3人分）
トマトめんつゆ…1/2量
鶏胸肉…大1枚（約250ｇ）
パプリカ（黄）…1/2個
塩…小さじ1/2
A
長ねぎの青い部分（たたいてつぶす）…1本分
しょうが（皮つきの薄切り）…2枚
酒…大さじ1
水…カップ4
作り方
１．鶏肉は塩をまぶし、Aとともに鍋に入れて強火にかける。あくが浮いてきたら取り除き、ごく弱火で沸騰させないようにして5分ほどゆでる。火を止めてふたをし、そのまま冷ます。
Point! 鶏肉はごく弱火でゆでて、そのまま冷ますと柔らかくしっとり仕上がる。
２．鶏肉の汁けをふいて手で裂く。
３．パプリカは縦半分に切り、さらに横に薄切りにする。
４．２、３をトマトめんつゆに漬けて出来上がり！
レシピ／堤 人美
※トマトめんつゆを使う「カリカリ揚げ豚のトマトめんつゆ漬け」のレシピを昨日ご紹介しました！ トマトめんつゆは両方作れる分量になっているので、ぜひ合わせて作ってみてくださいね。
『ほっとくだけで味が決まる 漬けたら、すぐおいしい！』（堤人美）
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