【米粉選びで失敗しない！】米粉パン講師が教える、パンにベストな米粉。6つの米粉で比較検証したら、驚きの違いが…
美味しい米粉パンを焼くためには、「米粉の選び方」が何より重要🌾
今回は６種類の米粉で実験しました！
どんな違いがあるのか、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね！
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🌾ご紹介した米粉
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❶パン用米粉ミズホチカラ
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❷カルディ 米粉/もへじ
https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4571347770537
❸成城石井 米粉/萬藤
萬藤 料理・ケーキ用 米粉 500g×5袋
❹オーサワの米粉
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❺米の粉/共立食品
スーパーなどでも買えますが、Amazonがコスパ◎/
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❻お米の粉/波里
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my profile-プロフィール-
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グルテンフリーの米粉パン教室
「パンコミュニティNaturam」主宰
定岡希咲(さだおかきさき)
大阪出身→2022年より岡山へ移住🍑
現在は夫と娘との3人暮らしです！
立ち上げ当初は小麦パンをお伝えしていましたが、
自分自身や家族の身体の不調などをきっかけに
食への関心が高まり米粉パン専門へ
現在は、オンラインセッションや動画販売をメインに、
米粉パンの魅力をお伝えしています
皆様と、皆様の大切な人へと
幸せの輪が広がりますように…♡
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※レシピの転載や商用で利用することはご遠慮願います。
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41件のコメント
どおりで。。。って感じです😂私は簡単な蒸しパンしか作りませんが、米粉を変えたら(その他の材料はいつも通り)途端に生地がねちょねちよになっちゃって。今までは米の粉を使ってたんですが、最寄りのスーパーにはどこも200g袋しか取り扱いがなくて、面倒だし割高だなぁ〜と思っていたところ、某スーパーのPB米粉を発見し、袋に「料理、お菓子用500g」とあり、かなりお手頃価格だったので試しに買ってみたら大失敗😂
米粉って難しい😂😂😂
その原因は何？成分表で違いがあるのでしょうか？ただ商品名で比べられてもうーん🧐
グルテンフリーのチヂミにするにはどの米粉がよいでしょうか？クックパッドでは、米粉と片栗粉の併用レシピが多いのでそれでやろうと思うのですが。
めちゃくちゃ分かりやすくて勉強になりました！ありがとうございます
米粉、作りたいです。米粉に入っている添加物が少ない物はどんな物がありますかねえ！教えてほしいです。
同じ米粉でもこんなに違うとは、、
お米の種類によって食感が違うから当たり前なんでしょうけど
奥深いですね。
ダイソーにもあるんよなあ
昨日カルディの米粉で上手く焼けなくて食べられなかったので、サラサラ系の米粉でリベンジしたいと思いました❤ありがとうございます。
スプーンをそれぞれに使わないなら、純米粉にならないですよね。
参考になりました😊
フランスパンを作りたいのですが、どの米粉を使えば良いでしょうか？
今さらですが自分の中で米粉ブームがきていまして（笑）🌾
吸水の実験やパンの焼き比べは自分ではなかなか出来ないので😂 とても興味深く参考になりました！
（チャンネル登録させて頂きました😄）
また、米粉はミズホチカラとリファリーヌの2種類しか持っていないのですが、過去の動画も見ながら米粉料理＆お菓子作りを楽しみたいと思います🎶
波里の米粉のパン用も比べて欲しかったです
もっちり系の米粉でパウンドケーキを作っていたのでレシピ通り作ってももっちりしたケーキになるので食べるとお腹にずっしりくる感じがしてました
すごく参考になります
こんにちは。
初めまして、私は、何故か？うどん食べれるのですが、1から作って食べるパン🍞は、無理で🥺お腹壊します。嵜本さんの食パンは、食べれます。パンケーキ🥞にハマってて、
イオンのベストプライスで作ってます。この米粉なら大丈夫なんです。
アレルギー検査しても問題ない言われたのに、春だけに花粉症です。
チャンネル登録させて貰いました😊
スコーンを成城石井ので作ったらもっちりじゃなくホロホロと崩れるくらいの食感になりました。
が、舌触りがザラザラしててめちゃくちゃ落ち込んでます。
この米粉、何に使うと良いと思いますか？
また、お菓子作りで舌触りが気にならないおすすめの米粉ありますか？
今まさに、給水率の高い米粉でパンを焼いてみようと思ってたところです💦この動画見て、違う米粉買いに行きます！助かりましたー😊
あの、サラサラの状態でサイリウム入れて水分吸わせてやっている人がけっこういるんですけど、あれはどうなんでしょう⁈
聞き取りにくいので標準語にしてください
はじめまして。プロテインが飲めなくて大好きな蒸しパンに入れて食べたいと思い、初めて米粉を近くのスーパーで探しました。
お菓子コーナーで「米の粉」しかなかったのでどんな仕上がりになるのか解らずこの動画に出会えて良かったです。
パンではなく発酵のない蒸しパンなのでまた仕上がりが違ってくるかもしれないけれど、吸水の低いタイプで良かったです。重曹と蒸し器で作るのでドキドキです😊
米粉のバナナマフィンを作りたいですが､ふわふわしっとり焼くにはどの米粉がおすすめですか?
パウンドケーキ等
グルテンフリー生活しています。白米の米粉は血糖値爆上がりなのでグルテンフリーでも使いたく無いです。私は基本は玄米粉をつかいますが、玄米粉は日本ではあまりないのでしょうか？
情報ありがとうございます。波里さんの米粉がよく見かけるしお安いので購入するのですが、たしかにホットケーキなどを作ってもみっちりつまったような生地になってふんわりとならないです。
こういう検証系の動画は知りたいと思っても自分ではなかなかできないので本当に助かります。ありがとうございます。
（よくお水を吸う系の米粉が向いているお料理もきっとあるんですよね？）
実際に焼いたパンを見せて欲しかったです。
カルディの米粉ですが、今回の米粉はホームベーカリー用の米粉ではないですね？カルディには2種類の米粉があります。これだと普通の米粉です。普通の米粉で焼いたことがないので、参考にさせていただきます。
ダイソーで売ってる米粉で調理してみて欲しいです。
動画、とても勉強になりました！✨️
実験の時に米粉15gに対して水は何mL入れていますか？
私の今持ち合わせている米粉がこちらの動画にはない会社のものだったので、実験してみたいなと思いました😆
（追記 ✐ ）
10gに対して10mlで出来ました！2種類したところ全然違くて、素人でも見極められるのありがたいです😭
米粉ってスーパーによって小麦粉とか片栗粉を置いてるコーナーにある場合と、お菓子作りコーナーにしかない場合があるから統一してほしい😅
米粉で、炊飯器で米粉パンを作ったら、硬くてらぺちゃんこのパン何出来上がり、ふわふわかパンをイメージし，ワクワクしながら炊き上がるのを楽しみにしていましたが、全く違ったもので、もう一回で作るのあやめちゃいましたが、米粉にて違いがあるなんて、この動画で確認しました。また粉を変えて、挑戦したいと思える様になりました。ありがとうございます^_^
大変ありがたく、かつ、ためになる動画！！
ところで、グルテンフリー、かつ、水で溶くとサラサラになる、両方を満たすのは ５番「米の粉」(共立食品)のみ！！ということがわかる！！ 4:14 グルテンを含むため「ミズホチカラ」は パサパサ感もなく、ふわっと もっちり しっとり、いいな！！とは思うが（この動画で最終的にお勧め度No1）、しかしグルテンを含むため、たまに食べるにはいいが、毎日食べるには成人病予防の観点から避けたいのが本音。結局、この動画の おいしさ・食べやすさ のみでの評価に加えて、健康面も含めた妥協策は、毎朝食べるとしたら、、、サラサラ系の５番「米の粉」(共立食品)、次点でモッタリ系２つ、３番「米粉(成城石井)」＆ ６番「お米の粉」になってしまうのかな、、、、、、、、、毎朝食べるとしたら、、、、健康大事だよーーー、現在、健康診断で何の問題もない数値ばかりですが、知り合いや近所の人で入院しているのを見ると、将来同じ目にあいたくない、というか、目先の利益(おいしさ・食べやすさ)に うろちょろすれば、長期的な利益(健康等)を失ってしまう かも、と危惧する 今日この頃です
有難うございました。参考になりました。🍁
初めましてこんにちは。最近身体のことを思ってグルテンフリーのパンを探してました。
中々上手く出来ません。美味しくなくて、色々探してました。今回はとても参考になりました。
早速ミズホチカラを購入しようと思ってます。温度も関係あるんですね。レシピ通りでパナソニックの
載せているのを忠実にやってみたんですが、今回のの動画はとても参考になりました。
有り難う御座いました。🙏
吸水率が低いからダマになるのでは？高いということは、吸わなくなったオーバーフロー水が溢れてシャバシャバになってるのではないでしょうか‥米粉の用途区分と
パン適正のある専用品種を正しく選ぶ事だと思います。
ラ〇フブランドの米粉を買ったのですが、よく見ると製造元が波〇でした。こちらの動画を見て、波〇だけは避けようと思っていたのですが😢
初めまして
最近初めて米粉でパンを作ったんですが、餅みたいになって美味しくなかったんです😢
袋には給水率が高いって書いてました。もっと早くこの動画に出会っていたら..
こんなに種類があるとは知りませんでした😮
とてもためになる内容でした❤
チャンネル登録させていただきました😊
有難うごさいます。最近、動画で、簡単にできる蒸しパンで、失敗しました。以前、米粉バウンドケーキも失敗しました。混ぜてると、どっしりだったのて、今回、納得しました✌️なので、米粉のパンと、お菓子は、買うだけにします😄
お米の粉を最近使うのですがどうなのですかね
ちょうど作ろうと思っていた所で、しかも私のが⑥作らない方がいい物！
作る前に気づけて良かった‼️
ありがとうございます☺️
初めまして
家の米粉の吸水率を動画内の米粉と比べてみたいのですが、15gの米粉に水何gを入れていますか？
わかりやすい🎉
有り難う御座います✨
😅買ってしまった後で、、、、、、