うまみをたっぷり吸った春雨がたまらない！ きのこ麻婆春雨
説明みんなが大好きな麻婆春雨の、簡単・ボリューミーなレシピ。
春雨は乾燥のまま入れるから、手軽なうえに、スープのうまみがたっぷりしみこんでたまらなくおいしい！
エリンギでかさ増しして、食べ応えも十分！
きのこ麻婆春雨
材料（2人分）
春雨……60g
豚ひき肉……100g
エリンギ……1パック
にんにく……1かけ
しょうが……1かけ
長ねぎ……1/4本
豆板醤……小さじ1/2
ごま油……小さじ1
A
鶏ガラスープの素……小さじ1
酒……大さじ1
砂糖……小さじ1/2
しょうゆ……小さじ2
オイスターソース……小さじ2
水……250ml
万能ねぎ……適量
作り方
１．にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。エリンギは薄切りに、万能ねぎは小口切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて炒める。香りが立ったら、豚ひき肉、豆板醤、エリンギを加えてさらに炒める。
３．Aを順に加えてひと混ぜし、春雨を加え、ふたをして4～5分煮込む。
Point! 春雨をもどさずに入れるから、味がよくしみこむ！
４．ふたをとり、水分が少なくなるまで煮詰めたら、火を止めてごま油をたらす。器に盛り、万能ねぎをちらせば出来上がり！
レシピ / 結城寿美江
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