87食目【簡単おいしい】鯵の和風香草パン粉焼き定食【副菜:茄子とミニトマトのだし漬け】

87食目【簡単おいしい】鯵の和風香草パン粉焼き定食【副菜:茄子とミニトマトのだし漬け】

鯵の三枚おろしを使って焼いている間の香りもたまらない、和風香草パン粉焼きを作ります!!味付けはほぼやすまるだしのみ‼️そのままでもおいしいのですが、食べるときにレモン汁をかけると爽やかな酸味も加わって違った味わいになります🎵

【材料】2人分
・鯵の三枚おろし…2尾分
・やすまるだし(下味用)…小さじ1
・マヨネーズ…適宜
・大葉…1枚
・パン粉…大さじ3
・やすまるだし…小さじ1
※レモンのくし切りを添えて、食べるときに果汁をかけてもおいしいです！

【茄子とミニトマトのだし漬け】
①茄子1本は乱切りにして水にさらす
②ミニトマト6個はヘタを取って浸かる位の熱湯をかけて2分程置いておく
③ミニトマトを浸けておいた熱湯を捨てて、冷水にさらして皮を剥く
④乱切りにした茄子の水気を切って、耐熱容器に入れて、やすまるだし小さじ1をふりかけ、お水100ml(1/2カップ)を加えてラップをかけて、500wのレンジで4分程柔らかくなるまで加熱する
⑤加熱した茄子の容器にチューブにんにく適宜と、オリーブ油適宜、皮を剥いたミニトマトを加えてよく混ぜて、味を見て薄ければ塩をひたつまみずつ加えて調える。冷蔵庫で冷やしたら完成
↓副菜のショート動画はコチラ↓

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