ふわふわ卵【きのこレシピ】餡掛け丼 #shorts
万能ネギは細かく刻んでおきましょう しいたけは軸を切り落としたら5ミリ幅に 切っていきますしめじは石づきを 切り落としたらバラバラにほぐしていき ますその後はあらかじめボールに割って おき解いておきましょうそれでは作って いきますサラダグラフィーて温まったら 挽肉から炒めていきます 火が通ってきたらしめじと椎茸を加え ましょう 塩コショウを振って水分を飛ばしながら 香りを出すために炒めていきますしんなり してから調味料を加えます水ほんだし濃口 醤油です 全体に混ざったら水溶き片栗粉を加えます が指でしっかりと溶かしてから加えます ダマになる原因になるため必ず沸騰して いるところに加えましょうそしたら手早く 混ぜて財布とさせて粉っぽさを飛ばします その後に卵を加えます沸騰しているところ に加えることでふわふわな卵に仕上がり ます 卵を加えたらすぐに火を止めて 火を加えて完成です [音楽]
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【材料(2-3人前)】
万能葱 50g
しめじ 120g
椎茸 4個
豚挽肉 180g
塩胡椒 少々
水 200cc
ほんだし 小匙2
濃口醤油 大匙2
(七味唐辛子など)
………………………..
水溶き片栗粉
片栗粉 小匙2
水 小匙2
【ポイント👩🏻🍳✨】
余熱で固まる為、溶き卵を加えたらすぐに火を止めて下さい。
また、濁って汚くなる為箸で混ぜないことがポイントです。全体に卵を広げたい場合は箸で軽く動かす程度にしてください。
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美味しそう🤤手順が素晴らしい👏