豚肉のレンズ豆煮込み　ー夏バテ対策ー

時間をしっかりかけてあげれば、冷めても美味しい煮込み料理、、、

レンズ豆の栄養と効能はとても素晴らしく、鉄分や食物繊維、葉酸などが多いです
質素な食材なのですが栄養満点です

豚肉とセットで夏バテ予防に是非食べて欲しい一品です

マスタードとの相性も抜群です

長い時間かけて煮込んでるのは、お肉を柔らかくするためです
ちょっと最初に、アク抜きをするだけの一手間で、それ以外は煮込み続けるだけです

素材の持ってるUMAMIを引き出し、組み合わせ滋味深い優しい料理にしてください

レンズ豆ってすごいです！！
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/07/post-2230.html

グルタミン酸❌イノシン酸
グルタミン酸❌コハク酸
グルタミン酸❌グアニル酸
イノシン酸❌コハク酸
イノシン酸❌グアニル酸
グアニル酸❌コハク酸

まずは味の土台として、UMAMIの相乗効果を理解しておくのが大事です、、、素材の中にどのUMAMI成分が隠れているか？
それがわかっていればシンプルな組み合わせの料理法をたくさんマスターできると思います

作ったら是非シェアしてください
#KeiAtHome #UMAMI #wellbeing #keisukematsushima #health #healthyfood