【えのきの下ごしらえ】石づき・小房の分け方・方法

【えのきの下ごしらえ】石づき・小房の分け方・方法

「えのきだけの下ごしらえ」の方法を動画でご紹介します。きのこ類の中でもクセがなく食べやすいえのきだけ。さまざまな料理で活用でき、とっても便利な万能食材です。正しい方法で下ごしらえし、鮮度や風味を落とさずおいしくいただきましょう。

■下ごしらえ
えのきだけは袋から取り出します。

■作り方
①えのきだけは根元を切り落とし、両手でほぐして小房に分けます。

■コツ・ポイント
・えのきは水に濡らすと風味や栄養が落ちてしまうので汚れが気になる際はキッチンペーパーで拭き取ってくださいね。
・えのきはみそ汁や炒めもの、和え物、煮物など万能なのでお好みの料理に合わせて使用してくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/47012

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