【カレーウイーク開催】必見！ #0ブライン液でふわふわでもちもちになる鶏胸肉のタンドリーチキン！
～レシピ～
材料 ２人前
鶏胸肉 400g
―ブライン液―
水の量に対して５％の塩と砂糖
水 200CC
塩、砂糖 各10グラム
―ヨーグルト液―
※ほんとは、下記の倍量あるといいですね。
ヨーグルト 55g
ガラムマサラ 小さじ半分
ターメリック 小さじ半分
塩 小さじ半分
ニンニク（チューブ）1.5センチ
ショウガ（チューブ）1.5センチ
サラダ油 大さじ１
―ソース―
バター 10g
小麦粉 大さじ１
コンソメ 小さじ半分
塩 少々
水 大さじ２
１ 鶏肉にキリやフォークなどでぶすぶすまんべんなくつつく。
２ ジップロックなどにいれて、ブライン液に１～２時間漬ける（今回は１時間半）
３ ブライン液を捨て、ヨーグルトにガラムマサラとターメリック、塩を混ぜて、肉をいれて冷蔵庫で１時間半漬けておく。
４ オーブンを100度に予熱し、中段で40分、上段で30分焼く。
５ 焼き上がった肉から出た汁を回収し、漬けていたヨーグルト液、白ワイン、コンソメを加えて100CC程度にする。
※120～130CC程度になっても問題ありません。
６ ソースを作る。フライパンにバターを溶かし、溶けたら小麦粉を加え、完全に混ざったら、火を止めてから５の液を入れて混ぜる。濃度が濃い場合は水を加える。味を見て、薄かったら（多分薄い）コンソメと塩で味を調える。
７ 食べやすいようにカットして、できあがり。
うちのにゃんずのインスタ
https://www.instagram.com/mitonyan0406/?hl=ja
ティックトック
tiktok.com/@mitonyankitchen
ツイッター
https://twitter.com/mitonyankitchen
#タンドリーチキン #ブライン液 #猫