カリカリにんにくが香ばしい鰹のたたき サラダ仕立て
ーレシピー
☆カリカリにんにくが香ばしい鰹のたたきサラダ仕立て ☆
【材料・2人分】
・鰹のたたき(市販のもの) 200ｇ
◯紫たまねぎの薄切り1/4個分
◯みょうがの千切り 1個分
◯ラディッシュのスライス１個分
○クレソン 8〜10本程度
◯レッドキャベツ 適量
◯穂紫蘇(あれば)のみじん切り 適量
△オリーブオイル 大さじ2〜3
△醤油 小さじ2
△昆布茶 少々(味見をしながら加減)
△にんにくすりおろし 小さじ1/2
△砂糖 小さじ1/2
△ピンクペッパー 多めに
△粗挽き胡椒 多めに
・フライドガーリック 適量
【作り方】
①スライスした玉ねぎを水に数分さらし水気を絞る。
②①と◯の野菜をボウルに入れ軽く混ぜあわせておく。
③△の分量を別のボウルに入れ混ぜておく。
④市販の鰹のたたきの表面を水でさっと洗い水気を拭く。その表面にオリーブオイル(分量外)を少量ぬり(刷毛かスプーンなどで)バーナーの火で軽く焼き目をつける。(バーナーがなければフライパンでも可)
⑤④を適当な厚さに切り皿に並べ②の野菜を盛る。粗挽きのブラックペッパーとピンクペッパーとたっぷりのフライドガーリックをかける。
③のドレッシングを添える。ライムはお好みで。
笑顔と会話が溢れる楽しい食卓になりますように☆