【かんたん時短レシピ】ソテーした塩鯖の南仏風エスカベッシュ

【かんたん時短レシピ】ソテーした塩鯖の南仏風エスカベッシュ

エスカベッシュは通常揚げた素材をマリネしますが、これをソテーあるいはグリルした魚で作りました。使う魚は塩鯖です。すでに甘塩がしてあるのでそのまま調理して酢漬けにするだけのかんたん時短レシピです。
野菜はたっぷりの方が断然美味しいです。エルブドプロヴァンスを振りかければ、たちまち南フランスの香りが楽しめます。