【デミグラスソース】プロが市販のデミ缶で教える圧倒的な美味しさのコツ　洋食の基本

【デミグラスソース】プロが市販のデミ缶で教える圧倒的な美味しさのコツ　洋食の基本

洋食の基本デミグラスソースの簡単で美味しい作り方の紹介です。
一から作るのは非経済的なのでデミグラス缶を使っています。
以前ハヤシライスの動画で同じ内容をあげていますが
デミグラスソースの作り方の問い合わせが多かったのでこれだけで動画にしました。
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デミグラスソース
市販のデミグラスソース缶　２９０ml （ハインツ仕様）
缶ゆすぐ用の水５０ml
玉ねぎ　半個
ベーコン（あれば）２０g
にんにく　２かけ　生姜　１枚
赤ワインビネガー　３０ml
無塩トマトジュース　６０ml（ない場合ケチャップ大さじ１と水４５mlで代用化）
ケチャップ　大さじ２（３０g）
とんかつソースorウスターソース　大さじ２（３０g）
塩　２g
鶏ガラスープの素　２g
バター　１０g
ローリエ　１枚
砂糖　２〜３g
ひまわり油（サラダ油）小さじ２

＜※使うデミグラス缶で塩分量が変わるので塩加減微調整してください＞
同じものが手に入らない場合違うデミ缶でも基本的に大丈夫だと思います。
デミ缶で味が変わりますが、このような調味料の感じでいいと思います。
ベーコンが無ければ無くてもいいけど、旨味になるので入れた方が美味しい。
これように２０gわざわざ買ってくるのは経済的じゃないから
他の料理で使った時に２０gほどとって冷凍しておくと良いかも。
デミ缶などはメーカーで言えばハインツなどが有名です。

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