【低温調理で柔らかジューシー】おうちで仕込むレアチャーシュー

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    【材料】
    ・豚肩ロース 800g
    ・ネギの頭  2本分
    ・にんにく  2片
    ・生姜    2片

    【調味料】
    (ブライン液)
    ・水     400cc
    ・砂糖    大さじ2
    ・塩     大さじ1
    (漬けダレ)
    ・水     200cc
    ・醤油    100cc
    ・料理酒   100cc
    ・みりん   100cc
    ・はちみつ  大さじ1
    ・鷹の爪   2本

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